studenti.rs home page

Vino je alkoholno piće koje se dobija određenom tehnološkom obradom, fermentacijom i dozrevanjem soka iz ploda vinove loze. Osnovna i jedina sirovina za proizvodnju prirodnog vina jeste sazreo plod vinove loze. Na ovaj način dobijaju se dve vrste vina, a to su crno i belo. Daljom preradom ovih vina, koja uključuje dodavanje različitih sastojaka, kao rezultat dobije se željeno specijalno vino.

Specijalna vina se po načinu proizvodnje, a i po svojim osobinama razlikuju od vina proizvedenih redovnim postupkom. Proizvodnja ovih vina je u većini slučajeva ograničena na manja vinogradarska područja pojedinih zemalja. U proizvodnji većine specijalnih vina se koriste određene sorte koje ovim vinima daju specifična svojstva. To su mahom vina bogata u alkoholu, često u sebi imaju šećera, a u svim slučajevima se odlikuju karakterističnim ukusom i bukeom.

 

Ovaj materijal je namenjen za učenje i pripremu, ne za predaju.

Slični dokumenti