Univerzitet u Novom Sadu
Poljoprivredni fakultet Novi Sad
Departman za poljoprivrednu tehniku
Seminarski rad III
“Tehnologija dorade lekovitog bilja”
“Mehanizacija lekovitog bilja” šk 2015/2016.
Poljoprivredna tehnika, 5. Semestar
Datum: 24.06.2016
Studenti: Nikola Ikonić 028/2013T
Jovana Kljajić 030/2010T
Tanja Horvatski 030/2013T
Uvod
Razvojem nauke i tehnologije dolazi do promena u agrotehnici i načinu gajenja
lekovitog,aromatičnog i začinskog bilja, s tim da je to dinamički proces. Naglim napretkom nauke i
tehnologije menjaju se načini gajenja u nekim segmentima i uvodi se auto-matizacija u pojedine
proizvodne procese. Zadnjih godina, usled globalnog zagrevanja i konstantnog zagađivanja naše
ekološke sredine, posebna pažnja se pridaje organskoj proizvodnji hrane, a samim tim i organskoj
proizvodnji lekovitog bilja. Organizovanom proizvodnjom na poljoprivredim površinama ujedno se i
čuvaju prirodna staništa pojedinih biljaka, što utiče na očuvanje ekološki zdrave prirodne sredine
odnosno biodiverziteta i prirodnih biocenoza. Grupa lekovitog bilja obuhvata oko 1700 vrsta koje
spadaju u oko 90 botaničkih familija. Među njima oko 50 vrsta su u redovnoj proizvodnji, dok se ostale
nalaze u prirodi u divljoj formi. I jedne i druge se koriste kao sirovine za proizvodnju lekova, začina, u
kozmetičkoj industriji, u ishrani, prave se čajevi, tinkture, melemi i drugo. Lekovite, aromatične i
začinske biljke su biljke koje svojim hemijskim sastavom utiču na lečenje pojedinih bolesti,
poboljšavaju ukus i miris jela i lekova a svojim eteričnim uljima često ulaze u sastav proizvoda
kozmetičke industrije i parfimerija. Zauzimaju veoma značajno mesto kako u ishrani tako i lečenju
ljudi i životinja. Svaki treći lekoviti preparat koji se koristi u savremenoj medicini je izdvojen iz biljne
sirovine ili uz učešće produkata biljnog porekla. Ova sirovina se može dobiti sakupljanjem divljih
biljaka ali poslednjih godina sve više i organizovanim gajenjem.
DORADA I PRERADA LEKOVITOG BILJA
ČIŠĆENJE
Čistoća je jedan od najvažnijih uslova da se dobije dobra sirovina i povoljna cena i da se stekne pove-
renje kupaca i potrošača. Čišćenje je prva operacija primarne prerade lekovitog bilja. Odmah posle
žetve (berbe) sirovina se donosi na mesto za čišćenje i čisti. Kod semena većine kultura čišćenje se
obavlja posle sušenja, a može se izostaviti kod ručnog sakupljanja semena i zelenih biljnih organa (listi
herba). Dodatno čišćenje se koristi kod zelenih delova biljke pre pakovanja, zbog mehaničkog rada i
usitnjavanja (drobljenja) sirovine. Tu se odstranjuju usitnjeni delovi biljke koji se ili odbacuju ili se
koristeza druge namene. Čišćenje sirovina najbolje se vidi iz primera za svaki biljni organ pojedinačno.
Podzemni organi (koren, rizom, krtola)
- odmah nakon vađenja ovi delovi se očiste od bočnih korenova i zemlje i peru u hladnoj vodi. Neki se
ljušte i seku na veće ili manje komade i tako suše.
