POSLOVNI SISTEMI U TURIZMU I
HOTELIJERSTVU
Master studije
Master rad
Upravljanje ljudskim resursima u hotelima sa 4 i 5
zvezdica u Novom Sadu
Mentor:
Student:
Prof. dr Slobodan Čerović
Boškić Marija
Broj indeksa
:405181/11
Beograd, 2013.
2
Fakultet za turistički i hotelijerski menadžment
Univerzitet Singidunum
Fakultet za turistički i hotelijerski menadžment
Beograd, Danijelova 32
Kandidat :
Boškić Marija
Broj indeksa :
405181/11
Smer :
Poslovni sistemi u turizmu i hotelijerstvu
Tema:
Upravljanje ljudskim resursima u hotelima sa 4 i 5 zvezdica u Novom Sadu
Zadatak :
Menadzment ljudskih resursa, Analiza posla i druge HR aktivnosti u hotelima
sa 4 i 5 zvezdica ; Planiranje ljudskih resursa; Regrutovanje ; Selektovanje ;
Socijalizacija i orjentacija zaposlenih ; Trening i obrazovanje zaposlenih ; Ocenjivanje
performansi ; Nagrađivanje i motivisanje zaposlenih ; Upravljanje karijerom, degradacija
i otpuštanje zaposlenih
Datum odobrenja rada :
Mentor:
Beograd,
-
-
.
Prof. dr Slobodan Čerović
Dekan:
5
Uvodna razmatranja
1.
Problem
-
Specifičnost razvojne politike hotelijerstva, u odnosu na
preduzeća u drugim privredni i izvan privrednim delatnostima uslovljena su
specifičnošću ugostiteljstva, velikom kapitalnom vrednošću, velikim rizikom
ulaganja s obzirom na tržišni karakter turizma koje pretežno zavisi od
turističkog prometa, težim profitabilnim kapitalom nego u drugim
privrednim delatnostima.
S jedne strane, turistička ponuda je homogena, statična i neelastična te se
teško može u kratkom vremenu kvalitetno prilagoditi turbulentnom tržištu, a
s druge strane, turistička potražnja je sve zahtevnija, izbirljivija, selektivnija,
sklona promenama, te neravnomerno prostorno i vremenski raspoređena i
koncentrisana.
U radu se polazi od mesta i uloge menadžmenta ljudskih resursa kao jednog
od ključnih faktora u organizaciji, kako u turizmu, ugostiteljstvu, tako i u
hotelijerstvu.
Stepen izraženosti problema
- Hoteli se moraju pomoću razvojne strategije
prilagoditi budućim turističkim trendovima. U budućnosti sve će biti
prisutnija fragmentacija odmora, povećanje udela kratkih odmora i
diversifikacija destinacija. Manje će biti izražena sezonalnost turizma, jer će
turisti više puta u godini ići na odmor. Pojaviće se nove tržišne grupe,
diversifikovati će se motivi putovanja. Nužna je rekonstrukcija poslovanja
svih nosioca turističkih ponuda u cilju prilagođavanja zahtevima turista i
ostvarenja primata na tom tržištu. Prepoznavanje i implementacija dobre
poslovne prakse u sektoru ljudskih resurasa je za hotelijerstvo, a takođe i za
druge uslužne delatnosti, veoma važno ako ne i ključno u vođenju ovakvih
kompanija..
2.
Hipoteze
– Ljudski resursi su odlučujući faktor u dostizanju
kvalitetne usluge i postizanju efekta zadovoljnog gosta, što daje samoj
kompaniji dugoročne prednosti u odnosu na konkurente.U tu svrhu
kompanije razvijaju veliki broj aktivnosti koje služe unapređenju sektora
ljudskih resursa. Ukoliko su pak ove aktivnosti stručno vođene i
koordinirane, one dovode do sticanje trajnijih dobrih pozicija na tržištu i
komparativne prednosti nad drugima
7
4. Struktura rada
- Ljudski resursi temeljni su faktor razvoja ljudskih
procesa. Smanjuje se važnost „tvrdih“ (struktura, sistema tehnologija,
finansijskih proizvodnih procesa) varijabli u preduzeću, dok „neopipljivi“
(kadrovi, intelektualni kapital, znanje, veština, kreativnost) resursi postaju
najvažniji izvor dodatne i novostvorene vrednosti preduzeća.
U prvom poglavlju
– Opisana je delatnost, odnosno hotelijerstvo i značaju
ljudskih resursa za samu delatnost.
U drugom poglavlju
– Predstavljeno je šta hoteli sa 4 i 5 zvezdica nude
gostima,kao i njihove lokacije.
U trećem poglavlju
– Obrađeno je i definisan koncept upravljanja ljudskim
resursima, iz čega zaključujemo da ono podrazumeva vođenje tj.
usmeravanje ljudi u preduzeću.
Zbog stalnog razvoja ljudskih resursa odnosi nadređenog i podređenog
polako prerastaju u odnose saradnje i kreativnog rešavanja postavljenih
ciljeva, (vođa tima). Prema tradicionalnom shvatanju upravljanje ljudskim
resursima je neprekidan i veoma dinamičan proces kojim se obezbeđuje da
pravi ljudi dođu na prava mesta u organizaciji.
U četvrtom poglavlju
– Govori se o menadžmentu ljudskih resursa.
Utvrđivanje performansi posla – opis potrebnih znanja i veština zaposlenih
potrebnih za kvalitetno obavljanje aktivnosti preduzeća u cilju ostvarenja
svrhe preduzeća.
Utvrđivanje individualnih performansi – evaluacija mogućnosti zaposlenih
na osnovu koje se donosi odluka o planiranju, selekciji, motivaciji,
benficijama, unapređenje, obrazovanje itd. Procenjuje se da li zaposleni
mogu kvalitetno odgovoriti na tražene performanse posla i koje su njihove
gornje granice mogućnosti.
U petom poglavlju
- Predstavljen je značaj informacionih sistema kao i
značaj rezervacionih sistema u hotelijerstvu. U njemu se iznose načini
rezervacije hotelskog smeštaja.
Informacioni sistemi treba da budu strategijski, odnosno da ispunjavaju
ciljeve i strategiju hotelskog poslovanja.
