Upravljanje proizvodnim sistemima

Fakultet tehničkih nauka Upravljanje proizvodnim sistemima
Novi sad

Fakultet tehničkih nauka
Odsek za industrijsko inženjerstvo i menadzment
Novi Sad

SEMINARSKI RAD

Predmet:Upravljanje proizvodnim sistemima

Fakultet tehničkih nauka Upravljanje proizvodnim sistemima
Novi sad

FAKULTET TEHNIČKIH NAUKA
Odsek za Industrijsko inženjerstvo i menadžment

predmet: Upravljanje proizvodnim sistemima

ZADATAK ZA SEMINARSKI RAD

Student _______________________________

Za potrebe ispitivanja mogućnosti zadovoljenja zahteva okruženja izvršiti analizu

stanja upravljačkog sistema preduzeća ____________________________________________
i izvršiti simulaciju procesa proizvodnje. Struktura rada treba da prati sledeće tačke:

1) Dati osnovne podatke o preduzeću,

2) Definisati oblast poslovanja preduzeća,

3) Prikazati postojeću (ili zamišljenu) proizvodnu strukturu (razmeštaj radnih mesta)
preduzeća ili dela preduzeća,

4) Za posmatrani sistem definisati program proizvoda/usluga,

5) Na osnovu dobijenih podataka (tačke 1 do 4) za određeni vremenski period izvršiti
simulaciju postupaka upravljanja kroz osam upravljačkih modula. Za svaki modul, na
osnovu datih podataka, definisati ulaze i izlaze.

Predmetni nastavnik

Dr Rado Maksimović

Fakultet tehničkih nauka Upravljanje proizvodnim sistemima
Novi sad

1.Uvod

Novosadska mlekara

Mlekara u Novom Sadu osnovana je 1946 godine sa osnovnom delatnošću otkupa,
prerade i prodaje mleka i mlečnih proizvoda.U početku je Mlekara imala trgovački karakter.
Ovakvo poslovanje je pokazalo negativne rezultate te je 1952 godine izgrađen novi objekat u
kojem mlekara i danas radi.Tadašnja mlekara je nosila naziv "Centralna mlekara".

Centralna mlekara u ovom periodu nailazi na mnogobrojne problemi:nedostatak

sirovina, slabo razvijena i obrađena otkupna mreža, nedovoljni kapaciteti, oskudan asortiman,
nedovoljna snabdenost grada mlekom i mlečnim sirovinama i niz drugih organizacionih
propusta.Tako 1969.godine Centralna mlekara ostvaruje gubitak od 1,43 miliona dinara i 1970
godine mlekara se integriše sa " Ljubljanskim mlekarama " pa u narednom periodu dolazi do
stabilizacije.

Prigolađavajući organizaciju Ustavnim amandmanima 1974. godine formiraju se

OOUR MLEKARA i OOUR MARKETING koji su udruženi u Radnu urgunizeciju
Ljubljanska mlekara da bi se ostvarili bojli rezultati u narednom poslovanju.

U toku 1977 godine prilagođavajući organizaciju druženog rada Zakonu o udruženom

radu, Ljubljanska mlekara se transformiše u složenu organizaciju udruženog rada, a OOUR u
Novom Sadu se udružuje u Radnu organizaciju KIT "Novosadska mlekara" i odmah zatim i u
SOUR Agrokoop Novi Sad.

U periodu od 1980 do1990 godineMlekara je počela značajn investicioni rezvoj.

Početkom osamdesetih izgrađen je novi pogon za proizvodnju sterilizovanog mleka, u čijem
je sklopu i nova labaratorija.Počinje i proizvodnja bezalkoholnih napitaka.Inveaticioni ciklus
završava se izgradnjom nove garaže, novog skladišta repromaterijala i građevinskog objekta
za mlekaru, kapacitata 200 000 litara dnevne prerade mleka.

U narednom periodu mlekara prolazi kroz organizacoonih i statusnih promena, dabi

krajem osamdesetih godina počela sa vlasničkom transformacijom i posaje DD"Novosadska
mlekara" kao samostalna organizacija.
Period od1990 do 1998 godine praćenn je teškim uslovima privređivanja zgog rata,
međutim mlekara uspeva da poveća i stabilizuje otkup mleka, proširi asortiman i uloži u novu
ambalažu.Zatim dolazi do daljeg procesa privatizacije, kao i integracije. "Novosadskoj
mlekari" pristupaju mlekare iz Odzaka i Pivnica.

Fakultet tehničkih nauka Upravljanje proizvodnim sistemima
Novi sad

AD Novosadska mlekara

Organizaciona sema preduzeca:

Generalni direktor

Zamenik generalnog direktora

POGON ODZACI

02-1

proizvodnja

02-2

komercijala

02-3

Sirovinska sluzba

02-4

Ekonomski,opsti poslovi i transport

02-5

laboratorija

POGON PIVNICE

03-1

Proizvodnja

03-2

Laboratorija

03-3

Sirovinska sluzba

03-4

Opsta sluzba

03-5

Prodaja

03-6

Odrzavanje i energija

SEKTOR KOMERCIJALE

04-1

Prodaja Novi Sad

04-2

Sirovinski poslovi

04-3

Nabavka

04-4

odrzavanje

SEKTOR EKONOMSKIH,OPSTIH
POSLOVA I TRANSPORT

05-1

Racunovodstvo

05-2

Opsti i pravni poslovi

05-3

transport

LABORATORIJA

POGON NOVI SAD

01-1

proizvodnja

01-2

Prijem i pasterizacija

01-3

sterilizacija

01-4

odrzavanje

Fakultet tehničkih nauka Upravljanje proizvodnim sistemima
Novi sad

2. Modul 1. Predvidjanje

Proizvodnja godisnje kolicine proizvoda A-pasterizovano mleko 3,2%mm,B-
sterilizovano mleko 3,2%mm i proizvod C jogurt, u periodu od 1999.godine do 2003.godine
izrazena u litrama:

tabela 2.

Graficki prikaz godisnje proizvodnje u

periodu od 1999 do 2003 god.

500000

1000000

1500000

2000000

2500000

3000000

3500000

4000000

4500000