UZGOJ MALINE I KUPINE
Novembar, 2006 godine
Uzgoj m aline i k upine
K urtović M ., Jusović H . K anlić K ., J elešk ović A ., M aličević A .
2
¨UZGOJ M ALI N E I K UP I N E¨
Priredili:
Prof. dr Mirsad Kurtović,
Adnan Maličević
Poljoprivredno-prehrameni fakultet Sarajevo
Izdavač:
Caritas Goražde
Tiraž:
2 0 0 prim jerak a
Uzgoj m aline i k upine
K urtović M ., Jusović H . K anlić K ., J elešk ović A ., M aličević A .
4
U V O D
Malina (
Rubus idaeus) i kupina (Rubus spp.) u svjetskoj poljoprivrednoj praksi
predstavljaju dvije ekonomski izuzetno vrijedne vrste voćaka. Takođe, ove
kulture su veoma dobro prilagođene za uspješan uzgoj, spram agro-klimatskim
uslova kojima se odlikuje Bosna i Hercegovina. Iako je njihova trenutna
proizvodnja u BiH obimom mala, naša zemlja posjeduje izuzetne mogućnosti za
ekspanzijom proizvodnje istih, kako za domaće, tako i za inostrano tržište, i to
bez obzira dali se radilo o stonom voću, zamrznutim plodovima, ili pak njihovim
prerađevinama (sokovi, džemovi i dr.).
Mnogobrojni su razlozi za nisku produkciju plodova ovih kultura, a između
ostalih posebno se izdvajaju:
Niska otkupna cijena plodova, kao rezultat monopolističkog pristupa
domaćih prerađivačkih kapaciteta. U BiH 90% od ukupne proizvodnje,
posebno maline, namjenjeno je hladnjačama. Ovakav pristup ogleda se
u tome što bosanskohercegovački kupac još uvijek nema u tolikom
obimu pristup za kupovinom svježih plodova, s jedne strane, te
neadekvatna ambalaža i kvalitet plodova koji se kao svježi nude na
tržištu od strane proizvođača, s druge strane, te je i on sam ograničen
samo na domaće tržište. Iz ovog razloga većina proizvođača se
orjentiše ka domaćim hladnjačama, kojih je u našoj zemlji još uvijek
nedovoljan broj, te istim isporučuju robu po prilično niskim cijenama.
Ovdje je važno napomenuti da se značajna ekonomska dobit za
proizvođača
voća
može
ostvariti, u pravilu, ukoliko se
roba koju nudi, proda kao
stona.
Sl.1. Adekvatna ambalaža za plodove
maline u nastupu na tržište zemalja
Evropske Unije
Nizak tehnološki nivo u proizvodnji. Ovdje se prije svega, kod malin e
posebno, misli na veoma siromašan sortiment, obzirom da 95% ukupne
proizvodnje u BiH predstavlja sorta Wilamette, a kod kupine, sorta
Tornfree. Takođe, nedostatak rasladnih objekata za adekvatno
skladištenje plodova do momenta isporuke tržištu, ovom problemu daje
posebnu dimenziju. Dakle, prisutnost svježih plodova npr. maline na
tržištu samo tokom kraćeg perioda godine u kojem se javi i maksimalna
produkcija drugog voća, uz egzistiranje neadekvatnih uslova čuvanja,
Uzgoj m aline i k upine
K urtović M ., Jusović H . K anlić K ., J elešk ović A ., M aličević A .
5
dovode farmera ponovo u poziciju da svoju robu plasira hladnjači. Još
jedan faktor koji ima bitan uticaj u proizvodnji maline i kupine, koji se
inače na isti način odnosi i spram svih ostalih vrsta iz grupe jagodastog
voća je usitnjeni posjed, pri čemu su budući proizvođači rijetko u poziciji
za donošenje pozitivne odluke u smislu zasnivanja novih zasada na
većim površinama. Iako je proizvodnja maline i kupine obzirom na
klimatske i zemljišne uslove koje posjeduje BiH, sigurna i povoljna, te
omogućuje zavidne prinose, te prema tome i ekonomske rezultate,
obično se novopodignuti zasadi ovih kultura zasnivaju na površinama 1-
2 dunuma. Ovdje je važno napomenuti da je površina novopodignutog
zasada od 2 dunuma, generalno donja granica ekonomske isplativosti u
proizvodnji jagodastog voća, dok zasadi zasnovani na manjim
zemljišnim površinama, u ekonomskom smislu predstavljaju amaterski
pristup.
Pojava bolesti i štetočina. Posljednjih godina uzgoj maline u BiH suočen
je sa ogromnim problemima kada su u pitanju bolesti i štetočine.
Neadekvatan sadni materijal, osjetljivost sorte, nepravilno odabrana
parcela, godina sa obimnom količinom padavina, neki su od često
pominjanih razloga za masovnu pojavu sušenja zasada maline. Ova
pojava posebno je izražena u Istočnoj Bosni, gdje se farmeri sve manje
opredjeljuju za ovakvu vrstu proizvodnje. Rješenje ovog problema, uz
uređeniju zdravstvene ispravnosti sadnog materijala, ogleda se i u
uvođenju novih kultivara maline otpornih prema pomenutim, posebno
patološkim pojavama, kako bi se i ovako mala produkcija održala, a
naravno u narednom periodu razvijala u pozitivnom smislu.
Sl.2. Masovno sušenje malinjaka
tokom 2005/06 g. na područu
Istočne Bosne
Razvoj tržišta stolnog voća, u dopuni
sa prerađivačkom industrijom takođe,
veoma je važan segment za realizaciju
maksimuma proizvodnje navedenih
kultura, koji omogućuje stabilan profit
farmeru. Dugoročni razvoj tržišta stolnog voća i prerađivačkih kapaciteta za
preradu maline i kupine zahtijevat će kontinuirana poboljšanja u proizvodnji, te
tehnologijama postupaka nakon berbe, a sve vezano za produženjem perioda
plodonošenja, uz uvođenje novih kultivara, te korištenje različitih savremenih
zaštitnih struktura. Prinos maline i kupine od dvije tone po dunumu plodova
Uzgoj m aline i k upine
K urtović M ., Jusović H . K anlić K ., J elešk ović A ., M aličević A .
7
1.1. Značaj uzgoja maline i kupine
Pomološka klasifikacija svrstava malinu i kupinu u grupu jagodastog voća, i u
istoj, po važnosti, zauzimaju drugo i treće mjesto, odmah iza jagode. Obzirom
na njihove biološke odlike, ekološke i tehničko-tehnološke zahtjeve,
polivalentnost u pogledu upotrebe plodova, mogućnosti plasmana i sl., za naša
voćarska područja, malina i kupina predstavljaju najprespektivnije vrste iz
grupe jagodastog voća.
U odnosu na mnoge druge vrste voćaka, malina i kupina imaju niz prednosti,
koje se uglavnom ogledaju u sljedećem:
-
mogu se uspješno gajiti i na nešto slabijim zemljištima,
-
nemaju velikih zahtjeva u pogledu klimatskih uslova,
-
brzo stupaju na rod i daju redovne prinose,
-
omogućuje brz obrt kapitala,
-
rizik u proizvodnji je mali,
-
tehnologija uzgoja je jednostavna,
-
intenzivno su radne kulture i omogućuju angažovanje i fizički slabije
radne snage (žene, djeca, starije osobe i invalidna lica),
-
daju plodove izuzetne hranljivevrijednosti. Osim toga plodovi imaju
dijetalni, kao i profilaktički značaj. U sebi sadrže: šećere, kiseline,
mineralnematerije, pektinske materije, celulozu, bjelančevine,
masnematerije i vitamine. Posjeduju i ljekovita svojstva (plodovi
maline imaju antikancerogeno djelovanje),
-
odlikuju se kontinuiranim sazrijevanjem i berbom plodova, čime se
omogućuje poželjan raspored radne snage,
-
tražen su proizvod na tržištu, bilo kao stono voće, ili kao sirovina za
čitav niz prerađevina.
Sl.4 i 5. Svježi plodovi maline i kupine
