UNIVERZITET U TRAVNIKU
FARMACEUTSKO ZDRAVSTVENI FAKULTET
ODSJEK/SMJER: Farmacija
Predmet
: Klinička biohemija II
Tema
:
Vitamini B-kompleksa
-seminarski rad-
Kandidati: Mentori:
Travnik, oktobar, 2017.
2
Sadržaj:
1. Uvod ……………………………………………………………………………….. 3
2. Hidrosolubilni vitamini ……………………………………………………………. 5
2.1. Kompleks vitamina B …………………………………………………………. 6
2.1.1. Tiamin (aneurin, vitamin B1) …………………………………………... 7
2.1.2. Riboflavin (vitamin B2) …………………………………………….…... 8
2.1.3. Niacin (vitamin B3, vitamin P) …………………………………………. 9
2.1.4. Pantotenska kiselina (vitamin B5) ………………………………..……. 10
2.1.5. Piridoksin (vitamin B6) ……………………………………………..….. 11
2.1.6. Biotin (vitamin B7, vitamin H) ……………………………………….... 11
2.1.7. Folna kiselina (vitamin B9, peteroilglutaminska kiselina, vitamin M) .... 13
2.1.8. Cijanokobalamin (vitamin B12) …………..………………………….… 14
3. Zaključak …………………………………………….………………………….…. 16
4. Popis slika ………………………………………………………………………….. 17
5. Literatura ………………………………………………………………………….... 18
4
Vitamini se često dodaju hrani i piću kako bi se obogatila njihova nutritivna vrijednost. Takve
namirnice u današnje doba opisuju se kao funkcionalne namirnice jer pokazuju povoljna
djelovanja na jednu ili više funkcija u organizmu. Nutrijenti dodani u osnovnu hranu mogu
povećati unos određenog nutrijenta čak i na razini cijele populacije. Upravo je obogaćivanje
hrane ključnim nutrijentima na početku dvadesetog vijeka odgovorno za iskorjenjivanje
bolesti poput gušavosti, rahitisa, beri-beri i pelagre.
Nomenklatura pojedinih vitamina temelji se na preporukama IUPAC – IUB (International
Union for Pure and Applied Chemistry – International Union for Biochemistry). U početku su
vitamini označavani velikim početnim slovima (A, B, C, D i E). Kasnije je slovima dodan i
indeks brojki. Vitamini reguliraju vitalne procese prijeko potrebne za normalan metabolizam
stanica, tkiva i organa. Organizam uglavnom ne može sam proizvoditi vitamine, odnosno
proizvodi ih u nedovoljnim količinama. Većina vitamina ipak se unosi i nadoknađuje
hranom.
1
Po osnovu rastvorljivosti vitamini su podijeljeni u dvije grupe od kojih navodimo
predstavnike svake grupe:
vitamini rastvorljivi u vodi (B1, B2, B3, B6, B9, B15, PP, H, C)
vitamini rastvorljivi u mastima (A, D, E, i K)
Kako ova podjela nema nikakve veze sa njihovom funkcijom, uvedena je i podjela prema
biohemijskoj funkciji u metabolizmu, po kojoj se vitamini klasifikuju u tri grupe i to:
1. vitamini koji imaju funkciju koenzima (B1, B2, B3, B6, B9, C , PP, H i liponska
kiselina),
2. vitamini koji nemaju funkciju koenzima (A, D, E, K, U i B
15
) i
3. supstance slične vitaminima (F, P i inozit)
2
1
Mindell E: Velika knjiga o vitaminima. MENORA d.o.o. Zagreb 1998; 21:271.
Datum pristupa: 14.10.2017.
2
Lovrić M: Vitamini. Znanje Zagreb 2002; 12:408.
Datum pristupa: 14.10.2017.
5
2. Hidrosolubilni vitamini
U toj skupini su vitamini B-kompleksa i vitamin C. U vitamine B-kompleksa ubraja
se nekoliko jedinjenja sa različitim fizičko-hemijskim svojstvima i specifičnim djelovanjem u
organizmu. Vitamini ove grupe svi sadrže N (dušik) u svojoj molekuli. Djeluju zajedno u
svrhu poboljšanja metabolizma, imunološkog i živčanog sustava, čuvaju kožu i mišiće, potiču
rast i podjelu stanica te imaju mnoge druge pozitivne učinke na zdravlje organizma.
Svaki od njih ima određene zadatke, a zajednička im je odgovornost stvaranje energije iz
ugljikohidrata, bjelančevina i masti. Kompleks vitamina B je zbirka od oko deset u vodi
topivih vitamina) koji se u prirodi nalaze zajedno.
U skupinu Vitamina B spadaju:
Vitamin B1 (Tiamin)
Vitamin B2 (Riboflavin) - vitamin G
Vitamin B3 (Niacin) - vitamin P
Vitamin B4 (Adenin)
Vitamin B5 (Pantotenska kiselina)
Vitamin B6 (Piridoksin)
Vitamin B7 (Biotin) - vitamin H
Vitamin B9 (Folna kiselina) - vitamin M
Vitamin B12 (Cijanokobalamin)
Vitamin B15
Vitamin B17 (laetril)
3
U daljem toku seminarskog rada, potrudićemo se da predstavimo sve najznačajnije osobine
navedenih vitamina i svakom od njih posvetimo onoliko pažnje, koliko bi i oni sami trebali
zauzimati u našim životima.
3
Mindell E: Velika knjiga o vitaminima. MENORA d.o.o. Zagreb 1998; 30:271.
Datum pristupa: 14.10.2017.
