Vodni
Vodni
re
re
žim
žim
obuhvata sve funkcije biljke koje su usmerene na
obuhvata sve funkcije biljke koje su usmerene na
obezbeđivanje potrebnih količina vode.
obezbeđivanje potrebnih količina vode.
Da bi biljka opstala neophodno je da postigne najpovoljniji
Da bi biljka opstala neophodno je da postigne najpovoljniji
balans
balans
između primanja i gubitka vode
između primanja i gubitka vode
.
.
Izučavanje vodnog balansa obuhvata primanje vode iz zemljišta
Izučavanje vodnog balansa obuhvata primanje vode iz zemljišta
pomoću korenovog sistema, odavanje vode u atmosferu preko listova
pomoću korenovog sistema, odavanje vode u atmosferu preko listova
i transport vode od korena do listova.
i transport vode od korena do listova.
Značaj vode
Značaj vode
za fiziološke funkcije biljke
za fiziološke funkcije biljke
Voda je najobilniji sastojak biljnog tela, zeljasti organi sadrže oko
Voda je najobilniji sastojak biljnog tela, zeljasti organi sadrže oko
90% vode, sočni plodovi i do 94%, drvo bora oko 60%, dok semena
90% vode, sočni plodovi i do 94%, drvo bora oko 60%, dok semena
samo 5-10% vode.
samo 5-10% vode.
+
dipol
dipol
Vodonična veza
Vodonična veza
Vodonična veza
Vodonična veza
+
+
Molekul vode je dipol
Molekul vode je dipol
, jer visoko negativni atom kiseonika teži da
, jer visoko negativni atom kiseonika teži da
privuče elektrone od vodonika, što čini okolinu vodonika parcijalno
privuče elektrone od vodonika, što čini okolinu vodonika parcijalno
pozitivnom, a okolinu kiseonika parcijalno negativnom. Ovakva
pozitivnom, a okolinu kiseonika parcijalno negativnom. Ovakva
organizacija molekula vode omogućava uspostavljanje
organizacija molekula vode omogućava uspostavljanje
vodoničnih veza
vodoničnih veza
između molekula vode, kada se oni nađu u neposrednoj blizini.
između molekula vode, kada se oni nađu u neposrednoj blizini.
Vodonična veza
Vodonična veza
Vodonična veza
Vodonična veza
+
Vodonična veza
Vodonična veza
je elektrostatička interakcija koja se uspostavlja
je elektrostatička interakcija koja se uspostavlja
između vodonika, kovalentno vezanog za elektronegativni atom, sa
između vodonika, kovalentno vezanog za elektronegativni atom, sa
drugim elektronegativnim atomom.
drugim elektronegativnim atomom.
1.
1.
M
M
olekuli vode
olekuli vode
se
se
vezuju svojim suprotno naelektrisanim krajem
vezuju svojim suprotno naelektrisanim krajem
z
z
a
a
mnoge makromolekule
mnoge makromolekule
i
i
grade
grade
oko njih
oko njih
slojevit omotač
slojevit omotač
. Od
. Od
prisustva ovog omotača zavisi stabilnost sekundarne strukture
prisustva ovog omotača zavisi stabilnost sekundarne strukture
proteina, a oduzimanje vode izaziva njihovu koagulaciju.
proteina, a oduzimanje vode izaziva njihovu koagulaciju.
Vodeni omotač
Vodeni omotač
je
je
od značaja i za održavanje krupnijih ćelijskih
od značaja i za održavanje krupnijih ćelijskih
struktura. Sve ćelijske membrane su na svojim hidrofilnim
struktura. Sve ćelijske membrane su na svojim hidrofilnim
površinama obložene slojem vode i samo u vodenom okruženju one
površinama obložene slojem vode i samo u vodenom okruženju one
održavaju svoju karakterističnu slojevitost i građu.
održavaju svoju karakterističnu slojevitost i građu.
2.
2.
V
V
oda je veoma
oda je veoma
dobar rastvarač
dobar rastvarač
za jedinjenja čiji su molekuli
za jedinjenja čiji su molekuli
mali. Sve biohemijske reakcije dešavaju se samo u rastvoru; voda
mali. Sve biohemijske reakcije dešavaju se samo u rastvoru; voda
omogućava kontakt i reakciju između supstrata i enzima.
omogućava kontakt i reakciju između supstrata i enzima.
