Toplotna obrada

Pasterizacija i sterilizacija

Dokument je jasno označen kao maturski rad iz predmeta Tehnologija konzerviranja za zanimanje Hemijski tehničar-mikrobiolog. Sadržaj se fokusira na hemijske...

Toplotna obrada mesa

Dokument je strukturiran kao maturski rad, sa uvodom, glavnim delovima koji detaljno objašnjavaju različite metode toplotne obrade mesa, zaključkom (implicitno)...

Termička obrada

Glavna svrha postupka termičke obrade je promjena osobina metala i legura, najčešće povećanjem tvrdoće uz postizanje zadovoljavajuće žilavosti.