Senzorna analiza konditorskih proizvoda
odgovarajućeplastičnosti i lomljivosti 4 Neznatno čvršće teksture i lomljivosti od zahtevanog 3 0,8 Malo odstupaju svojstvene tvrdoće,slaba lomljivost. STRUKTURA I 2 Nedovoljno čvrste, slabo gumaste PRELOM 1 Izrazito odstupaju od...
Tehnologija
Visoka tehnička škola strukovnih studija
62 stranica
Diplomski/master radovi, Skripte, Tehnologija
Objavio studenti.rs
·