Promene nutritivnih svojstava voća pri konzervisanju smrzavanjem
sutne mikroflore (npr. biološki fermentisano voće i povrće). Primenjeni postupci konzervisanja uglavnom uzrokuju pad nekog parametra kojim se definiše kvalitet. Medjutim, savremenim metoda moguće je dodatkom odredjenih komponenata i primenjenim...
Tehnologija
Poljoprivredni fakultet
39 stranica
Diplomski/master radovi, Skripte, Tehnologija
Objavio smboba
·
