Promene nutritivnih svojstava voća pri konzervisanju smrzavanjem
veoma malo razlikuju od svežih, nekonzervisanih namirnica [7]. Smrzavanje omogućava duži rok trajanja prehrambenih proizvoda. Konzervisanje se vrši izdvajanjem vode iz tkiva u vidu kristala i snižavanjem temperature usporavaju se...
Tehnologija
Poljoprivredni fakultet
39 stranica
Diplomski/master radovi, Skripte, Tehnologija
Objavio smboba
·
