Promene nutritivnih svojstava voća pri konzervisanju smrzavanjem
Visok pritisak se koristi za smrzavanja voća na temperaturama ispod nule. Glavna prednost ovakvom smrzavanju je, kada se pritisak oslobodi, može se dobiti superhlađenje, a kao rezultat toga brzina nastanka...
Tehnologija
Poljoprivredni fakultet
39 stranica
Diplomski/master radovi, Skripte, Tehnologija
Objavio smboba
·