Promene nutritivnih svojstava voća pri konzervisanju smrzavanjem
. odgovara smrzavanju najvećeg dela vode u tkivima na temperaturi koja je praktično stalna, sa negativnim padom od tačke smrzavanja zbog koncentrisanja rastvora. Porast koncentracije rastvora, kako dolazi do smrzavanja,...
Tehnologija
Poljoprivredni fakultet
39 stranica
Diplomski/master radovi, Skripte, Tehnologija
Objavio smboba
·
