Tehnologija animalnih proizvoda
dodataka ili uz dodatak nitrata (97% NaCl + NaNO 3 ) u količini 5-10% na količinu mesa. Sol treba snažno utrljavati u meso, posebno u but oko kostiju. Istovremeno se...
Tehnologija
56 stranica
Diplomski/master radovi, Skripte, Tehnologija
Objavio studenti.rs
·