Aromatične tvari voća i povrća
ktone u biljkama se smatra da nastaju oksidacijom lipida koja je katalizirana lipooksigenazom. Primarni izvor je linoleinska kiselina. Za aktivnost lipooksigenaza se vjeruje da su glavni izvor aromatičnih komponenti u...
Hemija
22 stranica
Hemija, Maturski Radovi, Skripte
Objavio studenti.rs
·
