Prehrambeni proizvodi i konzervisanje
Benzojeva kiselina, benzoati i p -hidroksibenzoati (E210–E219) inhibiraju prvenstveno razvoj kvasaca te nekih bakterija (npr. Listeria monocytogenes i Salmonella eneritidis ). Ulaskom u mikrobnu stanicu, benzojeva kiselina u anaerobnim uvjetima...
Turizam i ugostiteljstvo
19 stranica
Maturski Radovi, Skripte, Turizam/Ugostiteljstvo
Objavio studenti.rs
·