Aromatične tvari voća i povrća
So, šećer, umjetni zasladjivači, zamjene za sol mogu se nazvati tehničkim „flavorima“davaocima okusa. Kiseo okus potiče od kiselina: jabučna, vinska, limunska,sirćetna, mliječna (u fermentiranim proizvodima) i druge.Kiseline mogu modificirati ili...
Hemija
22 stranica
Hemija, Maturski Radovi, Skripte
Objavio studenti.rs
·