Arome: nastanak, primena i uticaj na senzorske osobine hrane
Aromatične materije u hrani nastaju sinergističkim delovanjem komponenti nosioca mirisa i ukusa. Mirisi su hemijski spojevi različite strukture, a ukus formiraju različiti svaku aromatsku komponentu odgovoran je odredjeni hemijski spoj,...
Hemija
7 stranica
Hemija, Seminarski radovi, Skripte
Objavio drvariolavera
·