Tehnologija proizvodnje mesa

znatno manju količinu glikogena, neophodnog za odvijanje normalnih postmortalnih glikolitskih procesa u mesu. Zato je neophodno da se životinje pre klanja dovoljno odmore.trajanje odmora zavisi od dužine trajanja transporta, godišnjeg...

Poljoprivreda

Visoka poljoprivredna škola strukovnih studija

15 stranica

Poljoprivreda/Šumarstvo, Seminarski radovi, Skripte

Objavio studenti.rs · 20. februar 2018.

Objekti za klanje svinja i preradu svinjskog mesa, tehnološke operacije u procesu klanja

Na stočnom depou se redovno primenjuje suvo čišćenje u cilju smanjenja uticaja na kakvoću otpadne vode, pa tek onda pranje vodom radi sprečavanja pojave neugodnih mirisa jačeg intenziteta. Omamljivanje je...

Poljoprivreda

Visoka poljoprivredna škola strukovnih studija

15 stranica

Poljoprivreda/Šumarstvo, Seminarski radovi, Skripte

Objavio studenti.rs · 27. novembar 2017.

Mikrobiologija hrane

toliza je poželjna u goveđem mesu i mesu divljači. Pod autolizom se podrazumijevaju neke proteolitičke promjene mišićnog i vezivnog tkiva i blaga hidroliza masti. Faktori od kojih zavisi prodiranje mikroorganizama...

Tehnologija

38 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio enderninA1 · 25. mart 2015.

Proizvodi od mesa

otrovno ili se postupkom pripreme otrov uklanja, puževi i ostale životinje (insekti i skakavci) itd. Kvaliteta mesnih proizvoda ovisi prije svega o kvaliteti sirovine i različitih dodataka (aditiva, začina i...

Tehnologija

26 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 9. septembar 2019.

Nasilje nad životinjama

se desio u Švedskoj. c) Organiziranje borbi između životinja je također jedan poseban oblik nasilja nad životinjama gdje se one koriste kao ''borci'' radi lične zarade ljudi.''The Humane Society of...

Poljoprivreda

18 stranica

Poljoprivreda/Šumarstvo, Seminarski radovi, Skripte

Objavio studenti.rs · 16. maj 2016.