Rezultati pretrage za: kvarenje mleka

Mikrobiologija hrane

. Kao rezultat toga nastaju različiti produkti razgradnje, kao što su kiseline male molne mase i alkoholi . Nagomilavanje takvih produkata mikrobnog metabolizma može promjeniti okus namirnica i općenito uzrokovati...

Tehnologija

38 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio enderninA1 · 25. mart 2015.

Melko i mlecni proizvodi

specifičnog mirisa i ukusa, ali je takodje jedna od najboljih sredina za mikroorganizme, tako da je podložno kvarenju. Svrha ovog rada je objašnjavanje proizvoda mleka, njihovog sastava i uticaja na...

Poljoprivreda

12 stranica

Poljoprivreda/Šumarstvo, Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio PalmTree · 5. mart 2015.

Mikrobiološka analiza mleka

Tehnološko škodljivi mikroorganizmi su oni koji prouzrokuju kvar mleka. Usled delovanja ovih mikroorganizama, dolazi do promene senzornih karakteristika mleka i mleko postaje neprihvatljivo i nepoželjno za konzumiranje. |KVAR MLEKA|Col2|UZROČNICI KVARA|...

Biologija

21 stranica

Biologija, Seminarski radovi, Skripte

Objavio studenti.rs · 10. februar 2019.

Karakteristike proizvodnje mleka na primeru mlekare “Spasojević”

|KVAR MLEKA|Col2|UZROČNICI KVARA| |---|---|---| |Ukiseljavanje|T = 10-37°C|S.lactis, koliformne bakterije, mikrokoke,laktobacili| |Ukiseljavanje|T = 37-50°C|S. thermophilus, S. faecalis| |Ukiseljavanje|T ≥ 50°|L. thermophilus, B. calidolactis| |Stvaranjegasa||Koliformne bakterije, kvasci Clostridium iBacillus spp| |Proteolizamleka|K...

Poljoprivreda

Visoka zdravstveno – sanitarna škola Strukovnih studija “VISAN”

19 stranica

Agronomija, Seminarski radovi, Skripte

Objavio studenti.rs · 22. februar 2019.

Sanitarna mikrobilogija

Млеко и млечни производи могу бити узрочници тровања, ако у њих доспе златни стафилокок ( Staphylococcus aureus ). Млеко се загађује овим микробом при мужи крава, посебно када краве болују...

Poljoprivreda

78 stranica

Agronomija, Seminarski radovi, Skripte

Objavio alferac19 · 10. maj 2013.

Tehnološki sistemi za proizvodnju mleka

Крварење може да настане и услед оштећења епитела млечне цистерне и млечних канала при грубој мужи, недостатака витамина C, надражајног дејства неких отровних трава и биљака, при давању неких лекова,...

Poljoprivreda

Visoka škola strukovnih studija za vaspitače

24 stranica

Agronomija, Seminarski radovi, Tehnologija, Turizam/Ugostiteljstvo, Veterina

Objavio andjadja · 8. april 2023.