Mikrobiologija hrane

ama. Brzo se razgrađuju djelovanjem velikog broja mikroorganizama. Kao rezultat toga nastaju različiti produkti razgradnje, kao što su kiseline male molne mase i alkoholi . Nagomilavanje takvih produkata mikrobnog metabolizma...

Tehnologija

38 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio enderninA1 · 25. mart 2015.

Melko i mlecni proizvodi

mikroorganizme, tako da je podložno kvarenju. Svrha ovog rada je objašnjavanje proizvoda mleka, njihovog sastava i uticaja na zdravlje ljudi, ali biće reči i o kvarenju mleka, kao i fermentisanih...

Poljoprivreda

12 stranica

Poljoprivreda/Šumarstvo, Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio PalmTree · 5. mart 2015.

Tehnološki sistemi za proizvodnju mleka

млеку се налази и при разним патолошким променама на вимену. Уколико крварење у вимену дуже траје млеко добија смеђу боју. Крварење може да настане и услед оштећења епитела млечне цистерне...

Poljoprivreda

Visoka škola strukovnih studija za vaspitače

24 stranica

Agronomija, Seminarski radovi, Tehnologija, Turizam/Ugostiteljstvo, Veterina

Objavio andjadja · 8. april 2023.

Sanitarna mikrobilogija

остаје непријатан, трулежан. Бактерије које стварају слуз изазивају тегљивост (слузавост) млека. Хромогене бактерије боје млеко (црвенило, затамњење). Бактерије цревне групе изазивају згрушавање млека, које је пропраћено стварањем CO 2 ....

Poljoprivreda

78 stranica

Agronomija, Seminarski radovi, Skripte

Objavio alferac19 · 10. maj 2013.

Mikrobiološka analiza mleka

alis| 6 |Col1|T ≥ 50°|L. thermophilus, B. calidolactis| |---|---|---| |Stvaranjegasa||Koliformne bakterije, kvasci Clostridium iBacillus spp| |Proteolizamleka|Kisela|mikrokoke, streptokoke| |Proteolizamleka|Alkalna|Serratia,Pseudomonas, Proteus,Microccus,Clostridium i Bacillus spp| |Sluzavost|Površinska|Alcaligenes visiolactis|...

Biologija

21 stranica

Biologija, Seminarski radovi, Skripte

Objavio studenti.rs · 10. februar 2019.

Mikroorganizmi u ishrani ljudi i životinja

a i ovu fermentaciju izazivaju mikroorganizmi, tačnije bakterije. Za razliku od alkoholne fermentacije, u mlečnoj fermentaciji pirogrožđana kiselina, koja je uvek prisutna pri razlaganju ugljenih hidrata, se ne dekarboksiliše (ne...

Ekologija

Fakultet za ekologiju

19 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Zaštita životne sredine (ekologija)

Objavio studenti.rs · 15. maj 2018.

Tehnologija mleka i mlecnih proizvoda

ућује оптимално 5 искоришћење и апсорпцију. Количина гвожђа у млеку је релативно мала и не задовољава дневне потребе. Савремени поступци у добијању, производњи, примарној обради, преради млека у млечне производе...

Medicina

Visoka zdravstvena škola strukovnih studija

25 stranica

Medicina, Seminarski radovi, Skripte

Objavio vasilijer · 18. februar 2015.