Kontrola kvaliteta u tehnologiji voćnih sokova

Da bi se dobilo što više soka, pored načina presovanja od odlučujućeg utjecaja je i zrelost voća, kao i njegove osobine. Zato se voće ne može preraditi u sok u...

Tehnologija

Tehnološki fakultet

52 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 31. decembar 2020.

Proizvodnja voćnog soka

Najveću opasnost za voćne sokove predstavljaju kvasci ili gljivice vrenja, koje izazivaju alkoholno vrenje, pretvarajući voćni šećer u alkohol i ugljenu kiselinu. Da je vrenje počelo poznato je po tome,...

Ekologija

Akademija strukovnih studija Zapadna Srbija

17 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Zaštita životne sredine

Objavio studenti.rs · 16. maj 2019.

Farmakognozija, alkaloidi i masna ulja

-Спадају: гликолна, млечна, јабучна, лимунска, винска и бадемова киселина. Све оне су молекули који се налазе у живој природи и уносе у довољним количинама у организам путем хране. -Гликолна киселина...

Farmacija

Akademija strukovnih studija Šumadija

13 stranica

Farmacija, Seminarski radovi

Objavio JELA77 · 24. februar 2022.

Sokovi od voca

Najveću opasnost za voćne sokove predstavljaju kvasci ili gljivice vrenja, koje izazivaju alkoholno vrenje, pretvarajući voćni šećer u alkohol i ugljenu kiselinu. Da je vrenje počelo poznato je po tome,...

Ekologija

Visoka zdravstveno – sanitarna škola Strukovnih studija “VISAN”

16 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Zaštita životne sredine (ekologija)

Objavio studenti.rs · 15. decembar 2020.

Fenolne kiseline

1 www.wikipedia.org Fenolne kiseline su velika grupa fenolnih jedinjenja, koja se nalaze u hrani biljnog porekla. Fenolne kiseline imaju različite funkcije u biljkama uključujući asimilaciju hranljivih materija, sintezu proteina, aktivnost...

Hemija

Prirodno matematički fakultet

10 stranica

Hemija, Seminarski radovi, Skripte

Objavio studenti.rs · 28. oktobar 2019.

Jabučna, vinska i limunska kiselina

а 1). Слика 1 Јабучна киселина је природни састојак који се може наћи у незрелим плодовима грожђа, јабуке, крушке итд. Представља органско једињење које садржи четири атома угљеника, 6 атома...

Ekologija

Visoka tehnološka škola strukovnih studija

13 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Zaštita životne sredine

Objavio studenti.rs · 30. maj 2018.

Tehnologija prerade voca

materije, u poređenju sa drugim sastojcima voća, stabilne su, ne menjaju se tokom čuvanja, kao ni pri procesu konzervisanja. TEHNOLOŠKA ZRELOST Tehnološki stadijum zrelosti voća predstavlja onu fazu sazrevanja koja...

Poljoprivreda

11 stranica

Agronomija, Poljoprivreda/Šumarstvo, Seminarski radovi, Skripte

Objavio izuzetnanagrada · 3. jun 2014.

Proizvodnja bistrih voćnih sokova

a bi se u potpunosti uklonili svi sastojvi koji čine sok mutnim. Mutni voćni sok je proizvod dobijen djelimičnim bistrenjem voćnog soka koji pored soka iz ćelije voća sa rastvorljivim...

Poljoprivreda

Poljoprivredno-prehrambeni fakultet

15 stranica

Agronomija, Seminarski radovi, Skripte

Objavio studenti.rs · 21. maj 2018.

Ugljeni hidrati

secera. Molekuli disaharida sastoje se od dva ostatka molekula monosaharida koji su medjusobno vezani kiseonicnim mostom, tkz. glikozidnom vezom . Disaharidi su cvrste kristalne supstance, rastvaraju se u vodi, podeljeni...

Biologija

23 stranica

Biologija, Farmacija, Seminarski radovi, Skripte

Objavio MikiLe24 · 10. decembar 2014.