Tehnološki proces dobijanja testenine

U slučaju da su čestice brašna neravnomerno nakvašene, dobijeno testo neće biti plastično, presovanje testa je otežano, a na površini gotove, osušene testenine koja je rapava vide se brašnaste čestice...

Poljoprivreda

Visoka škola primenjenih strukovnih studija

23 stranica

Fitomedicina, Seminarski radovi, Skripte

Objavio studenti.rs · 9. jun 2016.

Testenina i podela testenine

ном темперирању да би се добила жељена температура теста при замесу. Помоћне или додатне сировине које се користе за производњу тестенина са додацима или за производњу специјалних тестенина (јаја, сојино...

Tehnologija

17 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 10. oktobar 2019.

Štampa na tekstilu

odštampanom mestu. Pri tome je cilj da se boja hemijski razgradi i obezboji, a u izvesnim slučajevima i prevede u jedinjenja koja su rastvorena u vodi i lako su ispirljiva....

Grafički dizajn

Tehnološko-metalurški fakultet

25 stranica

Grafičko inženjerstvo, Maturski Radovi, Skripte

Objavio studenti.rs · 6. april 2017.

Zaštita od požara i tehnološki procesi u prehrabenoj industriji

Pod dejstvom toplote, voda u testu prelazi iz glutena u skrob koji delimično bubri. Šećer sve više prelazi u presićeni rastvor. Deo sastojaka brašna, šećera, mleka u prahu, gradi pod...

Zaštita na radu

Fakultet zaštite na radu

31 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Zaštita na radu

Objavio MionaMasa · 26. septembar 2016.

Pekarstvo i poslastičarstvo

kusnom i aromatičnom korom, priprema se kiselo testo. Testo od ražanog brašna se obično spravlja pri povećanoj kiselosti (pH 4,2-4,7) jer kiselost utiče na učvršćavanje belančevina. Zbog toga se kao...

Tehnologija

Visoka tehnološka škola strukovnih studija

140 stranica

Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 2. mart 2017.

Tehnologija na obrazuvanje specifični testa

јата на брашното (острите брашна се потемни од глатките). Во пекарството се користи брашно кое треба да обезбеди одреден квалитет на готовиот производ, со што е можно повисок принос, но,...

Turizam i ugostiteljstvo

Универзитет Гоце Делчев - Штип

10 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Turizam/Ugostiteljstvo

Objavio studenti.rs · 6. jun 2016.

Carinska tarifa

12: 20EFTA 2012: IS: 20, NO: 20, CH: 14, LI: 14| |2009 81 59 00|- - - - - са додатим шећером чији садржај непрелази 30% по маси|-|20|ПТС ЕЗ 2012:...

Opšta ekonomija

1273 stranica

Ekonomija, Skripte

Objavio radovan87 · 31. maj 2012.

Tehnologija i poznavanje robe

anjem i oblikovanjem pšeniĉnog brašna, namenskog pšeniĉnog brašna, pšeniĉnog griza ili namenskog pšeniĉnog griza sa vodom, uz korišćenje dodatnih sirovina i pojedinih aditiva. Ovi proizvodi su brzo smzrnuti primenom niskih...

Tehnologija

Tehnički fakultet u Boru

361 stranica

Skripte, Tehnologija

Objavio adooo18 · 21. novembar 2013.

Tehnološki proces proizvodnje krofni

prelazi u tečni karamel i druga aromatična jedinjenja. Kuhinjska so redovno se dodaje u zamjes tijesta jer povoljno utiče na ukus proizvoda. 2.3. FERMENTACIJA TIJESTA Tokom izrade tijesta sa hemijskim...

Tehnologija

13 stranica

Maturski Radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 7. februar 2020.