Konfekcioniranje i pakovanje pilećeg mesa u klanici A.D. “Topiko“ Bačka Topola

načno pakovanje. Trupovi se prvo pomoću „đugalice” uđugaju u unapred pripremjene štampane PE(poli etilenske) kese. Nakon đuganja dolazi zatvaranje PE kese pomoću „ručne klipsarice”. To je sprava koja sa uskim...

Tehnologija

25 stranica

Diplomski/master radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio moscow · 25. oktobar 2013.

Izrada HACCP procedure

ost)? KO(funkcija)?| |(1)|(2)|(3)|(4)|(5)|(6)|(7)| |CCP 1BPrijemsirovina zaproizvodnju kobasica(rashlađeno i zamrznutomeso i zamrznutamasnatkiva)|Biološka (B)Razni m.o.|Temperatura u centruohlađenesirovinemora dabude+5±20C.Temperatura u...

Menadžment

Visoka poslovno-tehnička škola

41 stranica

Menadžment, Seminarski radovi, Skripte

Objavio studenti.rs · 11. maj 2018.

Toplotna obrada mesa

J. Fellows, Food Processing Technology Principles I. Vuković, Osnove tehnologije mesa, Beograd 2006 Internet Sve slike su skinute sa interneta 10 1. Uvod .................... .................................................................. 2 2. Pasterizacija............................................................................ 4 3....

Tehnologija

11 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 6. maj 2016.

Organoleptčke osobine mesa

acetobulumu i završava se iza stidne kosti. U ovaj deo ulaze: batačne kosti, tibia i fibula sa pripadajućim mekim tkivima. Pileća krila se odvajaju kroz zglob ramene i gavranove kosti....

Turizam i ugostiteljstvo

12 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Turizam/Ugostiteljstvo

Objavio studenti.rs · 16. april 2021.

Povrce i variva

N A C I N PRIPREME: Mikserom miješati vrhnje sa sirnim namazom, posoliti, popapriti i primiješati nasjeckano zacinsko bilje. Za tijesto pomiješati sve sastojke i neka odleži. Ocišcene šampinjone narezati...

Turizam i ugostiteljstvo

90 stranica

Skripte, Turizam/Ugostiteljstvo

Objavio asdqwe · 12. januar 2015.

Analiza proizvodnje i kvaliteta fermentisanih kobasica: studija slučaja sudžuka

со, зачини, екстракти зачина, адитиви, ароме дима, шећери и стартер културе, а за ферментисане кобасице које се у промет стављају као функционална храна и дијетна влакна, инулин, омега-3 масне киселине...

Poljoprivreda

9 stranica

Agronomija, Ostalo, Seminarski radovi, Skripte

Objavio schero · 21. jul 2014.

Filiranje prženih riba

са рибама стављају се на помоћни стол или послужна колица. Начин филирања ових риба се разликује од раније упознатога, а састоји се од тога да се оштрим ножем (лопатицом) изреже...

Turizam i ugostiteljstvo

Угоститељско – трговинско – туристичка школа

11 stranica

Maturski Radovi, Skripte, Turizam/Ugostiteljstvo

Objavio studenti.rs · 25. avgust 2017.

Mokrinjski sir

Potrebni sastojci: - svinjski odrezak ( 1 po osobi) - senf - mokrinski sir ( list po odresku) - šunka (list po odresku) - 5-6 srednje velikih šampinjona, narezanih na...

Poljoprivreda

28 stranica

Agronomija, Diplomski/master radovi, Skripte

Objavio studenti.rs · 21. maj 2018.