Kontrola kvaliteta u tehnologiji voćnih sokova

Da bi se dobilo što više soka, pored načina presovanja od odlučujućeg utjecaja je i zrelost voća, kao i njegove osobine. Zato se voće ne može preraditi u sok u...

Tehnologija

Tehnološki fakultet

52 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 31. decembar 2020.

Proizvodnja voćnog soka

Najveću opasnost za voćne sokove predstavljaju kvasci ili gljivice vrenja, koje izazivaju alkoholno vrenje, pretvarajući voćni šećer u alkohol i ugljenu kiselinu. Da je vrenje počelo poznato je po tome,...

Ekologija

Akademija strukovnih studija Zapadna Srbija

17 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Zaštita životne sredine

Objavio studenti.rs · 16. maj 2019.

Sokovi od voca

Najveću opasnost za voćne sokove predstavljaju kvasci ili gljivice vrenja, koje izazivaju alkoholno vrenje, pretvarajući voćni šećer u alkohol i ugljenu kiselinu. Da je vrenje počelo poznato je po tome,...

Ekologija

Visoka zdravstveno – sanitarna škola Strukovnih studija “VISAN”

16 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Zaštita životne sredine (ekologija)

Objavio studenti.rs · 15. decembar 2020.

Voće i voćni proizvodi: maturski rad

е прерађевине се користи у пуној зрелости. [4] Слика 1. Рефрактометар за мјерење шећера у воћу 2.1. Зрнасто воће Зрнасто воће је највећа и најраспрострањенија скупина воћа умјереног климатског појаса...

Poljoprivreda

14 stranica

Agronomija, Skripte

Objavio studenti.rs · 4. januar 2018.

Fenolne kiseline

1 www.wikipedia.org Fenolne kiseline su velika grupa fenolnih jedinjenja, koja se nalaze u hrani biljnog porekla. Fenolne kiseline imaju različite funkcije u biljkama uključujući asimilaciju hranljivih materija, sintezu proteina, aktivnost...

Hemija

Prirodno matematički fakultet

10 stranica

Hemija, Seminarski radovi, Skripte

Objavio studenti.rs · 28. oktobar 2019.

Jabučna, vinska i limunska kiselina

а 1). Слика 1 Јабучна киселина је природни састојак који се може наћи у незрелим плодовима грожђа, јабуке, крушке итд. Представља органско једињење које садржи четири атома угљеника, 6 атома...

Ekologija

Visoka tehnološka škola strukovnih studija

13 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Zaštita životne sredine

Objavio studenti.rs · 30. maj 2018.

Tehnologija prerade voca

materije, u poređenju sa drugim sastojcima voća, stabilne su, ne menjaju se tokom čuvanja, kao ni pri procesu konzervisanja. TEHNOLOŠKA ZRELOST Tehnološki stadijum zrelosti voća predstavlja onu fazu sazrevanja koja...

Poljoprivreda

11 stranica

Agronomija, Poljoprivreda/Šumarstvo, Seminarski radovi, Skripte

Objavio izuzetnanagrada · 3. jun 2014.

Organska hemija

soli Soli dobivaju naziv tako da se temeljnom ugljikovodiku doda nastavak –oat na pr.  soli mravlje kiseline su metanoati ili formijati ( lat. formica = mrav)  soli octene...

Objavio jplaz · 4. jul 2013.

Primjena organske hemije

Fizikalna svojstva karboksilnih kiselina Zbog izrazite polarnosti karboksilne skupine, karboksilne kiseline mogu stvarati vodikove veze između sebe i s drugim spojevima. Vrelišta karboksilnih kiselina su viša od vrelišta alkohola slične...

Hemija

Prirodoslovno-matematički fakultet

131 stranica

Hemija, Skripte

Objavio poganini · 5. jun 2015.

Proizvodnja bistrih voćnih sokova

a bi se u potpunosti uklonili svi sastojvi koji čine sok mutnim. Mutni voćni sok je proizvod dobijen djelimičnim bistrenjem voćnog soka koji pored soka iz ćelije voća sa rastvorljivim...

Poljoprivreda

Poljoprivredno-prehrambeni fakultet

15 stranica

Agronomija, Seminarski radovi, Skripte

Objavio studenti.rs · 21. maj 2018.