Konfekcioniranje i pakovanje pilećeg mesa u klanici A.D. “Topiko“ Bačka Topola

načno pakovanje. Trupovi se prvo pomoću „đugalice” uđugaju u unapred pripremjene štampane PE(poli etilenske) kese. Nakon đuganja dolazi zatvaranje PE kese pomoću „ručne klipsarice”. To je sprava koja sa uskim...

Tehnologija

25 stranica

Diplomski/master radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio moscow · 25. oktobar 2013.

Izrada HACCP procedure

ost)? KO(funkcija)?| |(1)|(2)|(3)|(4)|(5)|(6)|(7)| |CCP 1BPrijemsirovina zaproizvodnju kobasica(rashlađeno i zamrznutomeso i zamrznutamasnatkiva)|Biološka (B)Razni m.o.|Temperatura u centruohlađenesirovinemora dabude+5±20C.Temperatura u...

Menadžment

Visoka poslovno-tehnička škola

41 stranica

Menadžment, Seminarski radovi, Skripte

Objavio studenti.rs · 11. maj 2018.

Jela od piletine

Prsa Prsa od peradi se sastoje od većeg vanjskog (1a Pectoralis) i manjeg unutarnjeg (1b Supracoracoideus) filea i količinom čine 25-35% težine životinje. Meso je posebno siromašno masnoćom i nije...

Turizam i ugostiteljstvo

24 stranica

Turizam/Ugostiteljstvo

Objavio Jammy · 26. februar 2024.

Organoleptčke osobine mesa

acetobulumu i završava se iza stidne kosti. U ovaj deo ulaze: batačne kosti, tibia i fibula sa pripadajućim mekim tkivima. Pileća krila se odvajaju kroz zglob ramene i gavranove kosti....

Turizam i ugostiteljstvo

12 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Turizam/Ugostiteljstvo

Objavio studenti.rs · 16. april 2021.

Jela po narudžbi

rumenu boju te na talogu od prženja prigotovljavamo umak. Meso rezano na kocke obično se pirja na luku. S obzirom da je govedina tvrdo meso pirjanje traje dugo, a naročito...

Turizam i ugostiteljstvo

19 stranica

Turizam/Ugostiteljstvo

Objavio Jammy · 13. novembar 2024.