studenti.rs home page

ADITIVI U HRANI

Seminarski rad 

2

SADRŽAJ

1. Uvod

3

2. Što su aditivi ?

4

3. Razvrstavanje aditiva

5

4. Općenito

6

5. Šta je E broj ?

7

6. Označavanje

8

7. Toksikološka ocjena aditiva

9

8. PDU

10

9. Tehnološko djelovanja aditiva u hrani

11

10. Upotreba

12

11. Zaključak

14

background image

4

2. Što su aditivi?

Aditivima se smatraju tvari točno poznatog kemijskog sastava, koje se ne konzumiraju kao 

hrana, niti su tipičan sastojak hrane, bez obzira na prehrambenu vrijednost, a dodaju se hrani u 

svrhu poboljšanja tehnoloških i senzorskih svojstava.

Aditivi   se   dodaju   hrani   u   tehnološkom   postupku   proizvodnje,   tijekom   pripreme,   obrade, 

prerade, oblikovanja pakiranja, transporta i čuvanja.

Želiš da pročitaš svih 14 strana?

Prijavi se i preuzmi ceo dokument.

Registruj se besplatno Pošalji dokument

Slični dokumenti

Ovaj materijal je namenjen za učenje i pripremu, ne za predaju.