Академија васпитачко медицинских струковних студија Крушевац, одсек
Ћуприја
Семинарски рад
Област:
Хемија намирница са дијетотерапијом
ТЕМА: ДИЈЕТЕТСКИ СУПЛЕМЕНТИ
Професор: Студенти:
Др. Биљана Илић Миљана Марковић 4308
Јелена Ђурић 4319
Николина Стојковић 4244
Ивана Стаматовић 4304
Ћуприја, 2021.
1
Увод
Дијететски суплементи су препарати који допуњују нормалну исхрану и представљају
концентроване изворе витамина, минерала и других супстанца са хранљивим и
физиолошким ефектима.
Дијететски суплементи у свом саставу могу садржати различите витамине, минерале,
протеине, масне киселине, пробиотике, коензим Q-10, активне принципе изоловане из би-
љака и друге метаболички активне супстанције.
Физичка неактивност, емоционални стрес, неправилна и неизбалансирана исхрана,
пушење, као и конзумација алкохола фактори су ризика за настанак хроничних незаразних
обољења међу којима се најчешће јављају: хипертензија, шећерна болест, коронарна
болест срца, цереброваскуларне болести .Велики трошкови лечења и свесност људи да су
свакоднено изложени великом броју фактора ризика за хронична обољења наводе их да се
окрену превентивним активностима у које се убраја и аутомедикација дијететским
суплементима. Одлуку о коришћењу дијететских суплемената корисници најчешће доносе
самостално, под утицајем информација из медија и од пријатеља, без консултација са
лекаром или фармацеутом,сматрајући ове препарате потпуно безбедним и безопасним по
своје здравље.
Неправилна и нерационална употреба дијететских суплемената као и могуће интеракције
између дијететских суплемената и лекова могу довести до оштећења здравља и бројних
нежељених реакција. С обзиром да на тржишту расте број дијететских суплемената и
њихових корисника, у будућности треба очекивати могући пораст броја нежељених
реакција и оштећења здравља проузрокованих овим препаратима. Услед тога постоји
потреба за едукацијом здравствених радника и корисника дијететских суплемената како
би њихова употреба постала рационална и безбедна.
2
1.Дијететски суплементи
Дијететски суплементи су намирнице које допуњују нормалну исхрану и представљају
концентроване изворе нутријената (витамина, минерала и других супстанци са хранљивим
или физиолошким ефектом), а у промету су у дозираним фармацеутским облицима
дизајниране да се узимају у одмереним појединачним количинама (капсуле, таблете, капи
и си). Ова категорија намирница је детаљно регулисана у САД 1994. године, а у ЕУ
хармонизација прописа земаља чланица о дијететским суплементима још није завршена. У
нашој регулативи не постоји категорија дијететских суплемената. У зависности од
садржаја витамина, минерала или других нутријената сврставају се у дијететске
намирнице, помоћна лековита средства или терапеутска средства.
Потребни храњиви састојци могу се добити одабиром здравог начина исхране, који
укључује разноврсно поврће, воће, интегралне житарице, немасну или немасну млечну и
немасну протеинску храну. Иако је у неким случајевима можда потребан додатак
прехрани. Јело разноврсне здраве хране најбољи је начин да се набаве потребни храњиви
састојци. Међутим, неки људи не добијају довољно витамина и минерала из своје дневне
исхране, па им лекари могу препоручити додатак. Прехрамбени додаци могу осигурати
храњиве ствари које могу недостајати у дневној исхрани. Дијетални додаци се могу
препоручити ако недостају намирнице које дају важне хранљиве састојке или када је
здравствени радник дијагностиковао недостатак витамина или минерала. Уколико се
користе правилно, остварују мноштво позитивних утицаја на организам, што не значи да
треба да замене балансирану исхрану. Направљени су да допуне недостатке у исхрани, а
не да буду замена за правилну исхрану. У потенцијалне кориснике дијететских
суплемената спадају:
1.
особе са повећаним нутритивним потребама,
2.
особе са смањеним уносом појединих састојака хране,
3.
особе код којих се жели постићи одређено физиолошко деловање и
4.
особе из посебне категорије становништва (деца, труднице, спортисти).
4
Додаци исхрани се деле према саставу и активним компонентама на:
1.Дијететске суплементе који садрже супстанце ботаничког(биљни дијететски
суплементи) и другог порекла (ензими, пробиотици).
2.Дијететске суплементе који садрже витамине, минерале и друге нутријенте(појединачно
или у комбинацијама)
2.Дефиниција дијететских суплемената
У Сједињеним Америчким Државама Закон о додацима у исхрани и здравству из 1994.
године пружа ову дефиницију:
додатак исхрани “значи производ (осим дувана) који треба да надопуњава и садржи
један или више следећих дијеталних састојака: витамин, минерал, биљка или други
ботанички састојак, аминокиселина, дијетална супстанца коју човек користи за
допуну исхране повећањем укупног уноса са храном, или концентрат, метаболит,
састојак, екстракт или комбинација било којег од горе поменутих састојака.
Надаље, додатак прехрани мора бити означен као додатак исхрани и бити намењен за
уношење и не сме се представљати за употребу као конвенционална храна или као једини
предмет оброка или исхране. Поред тога, додатак исхрани не може бити одобрен или
ауторизован за истраживање као нови лек, антибиотик или биолошки лек, осим ако се не
продаје као храна или дијетски додатак пре таквог одобрења или ауторизације. Према
ДСХЕА (енг. DSHEA – Тhе Dietary Suplement Health аnd Education Аcт), додаци прехрани
сматрају се храном, осим у сврху дефиниције лека.“
