To su hraniva koja se dobijaju iz različitih grana
prehrambene industrije, i uglavnom su sporedni
proizvodi tih industrija. Zavisno gde se dobijaju
podeljena su na sledeća:
Sporedni proizvodi prerade mleka;
Sporedni proizvodi prerade mesa;
Sporedni proizvodi klanica živine;
Proizvodi kafilerija;
Sporedni proizvodi prerade kože;
Sporedni proizvodi prerade ribe;
Masti i ulja.
2
Organoleptička ocena sporednih proizvoda prerade
mleka
Boja obranog mleka u prahu je bela, sa žućkastom
nijansom, a najčešće odstupanje od normalne boje je
tamnija nijansa. Surutka u prahu ima belu do svetložutu
boju, a delaktozirana surutka žutosmeđu. Kazein i
laktoalbumin su bele do svetložute boje.
Miris svih ovih sporednih proizvoda je specifičan, na mleko,
dok je promenjen miris neprijatan, nakiseo i užegao.
Nabrojana hraniva su veoma ukusna za životinje, a najčešće
promenjen ukus je gorak i nakiseo.
Sušeni sporedni proizvodi mlekara su u formi mekanog
belog praha, i ne treba da sadrže nagorele delove niti strane
primese. Ukoliko se javi zgrudvanost, treba obaviti proveru
na kvalitet.
4
5
Mleko u prahu – Whole Milk
Sporedni proizvodi prerade mesa
Ova vrsta proizvoda nastaje u klanicama, a u ishrani
životinja koristi se u sirovom stanju ili prethodno
prerađeni. To su sledeći proizvodi:
Mesno brašno;
Krvo brašno;
Jetreno brašno;
Životinjska mast;
Loj;
Čvarci.
7
