KOMBINACIJA
NAMIRNICA U DNEVNOM
OBROKU- DIZAJNIRANJE
OBROKA
KOMBINACIJA NAMIRNICA U DNEVNOM
OBROKU- DIZAJNIRANJE OBROKA
Pravilnom kombinacijom namirnica u dnevnom obroku
postiže se:
bolja apsorpcija i iskoristljivost
sastojaka hrane
očuvanje acido-bazne ravnoteže
u organizmu
smanjenje sadržaja slobodnih radikala
(prooksidanata)
u hrani
sprečavanje digestivnih poremećaja
(težina, umor,
gorušica, nadutost, flatulencija, dijareja, opstipacija,
neprijatan zadah iz usta, smrdljive stolice i sl.)
smanjenje cene koštanja obroka
ZAHTEVI PRI KOMBINACIJI NAMIRNICA
obezbediti
prirodne antioksidanse
ne kombinovati
izvore koncentrovanih proteina i UH
u istom
obroku - dijeta kod autističnih osoba i za redukciju TM
poželjno je primeniti
hronoishranu - hronodijetetiku
(hranu
treba jesti u zavisnosti od doba dana, prateći bioritam
organizma)
KOMBINACIJA PROTEINA U OBEDU
ŠTA TREBA ZNATI I POVEZATI ?
Proteini su neophodni u ishrani:
gradivna jedinjenja -
osnovni elementi svih ćelija i tkiva
izvori EAK
(ileu, leu, liz, met, pha, treo, trp, val) i
uslovne EAK (hys, arg, tyr, cys, Glu, glicin, serin i
prolin)
najvažniji su izvor su azota, sumpora, fosfora, a neki
sadrže gvožđe i jod
neophodni za
sintezu antitela
neophodni
za sintezu enzima
PODELA PROTEINA- PREMA SASTAVU
1.
Prosti
(u sastav ulaze samo aminokiseline - 20 aminokiselina -
mogu se kombinovati na praktično neograničen broj načina)
2.
Složeni
(sadrže aminokiseline i prostetičnu grupu neproteinske
prirode):
Nukleoproteini (AK + nukleinske kiseline)
Glikoproteini ( AK+ ugljeni hidrati)
Fosfoproteini ( AK + fosforna kiselina)
Lipoproteini (AK+ masne kiseline ili masti)
