УНИВЕРЗИТЕТ У ПРИШТИНИ
ПОЉОПРИВРЕДНИ ФАКУЛТЕТ-ЛЕШАК
СЕМИНАРСКИ РАД
Предмет: Посебно воћарство IV
Тема :Малина
Професор: Студент:
Проф.др. Зоран Николић Милош Раденковић 27/10
Лешак,2014.
Садржај
1. УВОД МАЛИНА..................................................................................3
2. ПРИВРЕДНИ И БИОЛОШКИ ЗНАЧАЈ МАЛИНЕ.....................4
3 .ИСТОРИЈА ЗАМРЗАВАЊА ХРАНЕ..............................................5
4. ПРОЦЕС ОД БЕРБЕ ДО ЗАМРЗАВАЊА......................................6
5. ПРОЦЕС У ХЛАДЊАЧИ..................................................................7
6.
ПРОИЗВОДЊА МАЛИНА У СРБИЈИ...........................................8
7 ЗАКЉУЧАК.........................................................................................10
ПРИВРЕДНИ И БИОЛОШКИ ЗНАЧАЈ МАЛИНЕ
У нашој земљи малина се као врста почиње масовније гајити последњих деценија,
и то нарочито у време интродуковања америчких сорти без бодљи. У групи јагодастог
воћа малина је у нашој земљи одмах иза јагоде, са тенденцијом даљег ширења у топлијим
брдско-планинским рејонима (до 600 м надморске висине). Као воћна врста малина за
нашу земљу има велики привредни значај јер обезбеђује висок профит по јединици
површине, а нарочито у рејонима где су годишње падавине правилно распоређене (изнад
800 м) или је обезбеђен одговарајући систем за наводњавање. Од биолошко-привредних
особина малине посебно треба истаћи следеће:
Врло рано ступа у пуну родност (у трећој години);
У повољним агроеколошким условима обезбеђује високу родност (око 3,5 вагона/ха)
сваке године;
Плодови малине поседују високу хранљиву, дијетопрофилактичку, дијетотерапеутску
и заштитну улогу, јер у себи садрже: шећере, киселине, минералне материје, пектинске
материје, целулозу, беланчевине, масне материје, витамине и др;
Плодови малине погодни су за употребу у свежем стању, за разне видове индустријске
пре-раде или дубоко замрзавање;
Плодови малине лако се пласирају на домаћем и страном тржишту, уз високу
економску добит;
Малина се релативно лако и брзо размножава вегетативним путем;
Не испољава посебне захтеве према различитим условима гајења и различитим
типовима земљишта;
Релативно је отпорна на сушу и позне пролећне мразеве;
За узгој малине ангажује се релативно велики број радне снаге која не мора поседовати
висок ниво стручности (деца, домаћице, старије особе);
Доста је отпорна на неке болести и штеточине;
Биохемијска својства плодова и листова малине омогућавају коришћење ове врсте и у
фармацеутској индустрији.
