2
S A D R Ž A J
1.
Uvo
d
3
2.
Prehrana
stoke
.........................................................................................................................................................
4
Hrana Krmiva
4 4
Hranjive tvari..............................................................................................
4
Mineralne tvari...........................................................................................
5
Vitamini
Voda ...
Tovljenje
3.
Industrija
mesa
.........................................................................................................................................................
6
Klaonice i drugi objekti industrije mesa......................................................
6
Lokacija za izgradnju klaonice....................................................................
7
Opskrba klaonice vodom.............................................................................
7
Odvod otpadnih voda.................................................................................
7
Posude za prijenos proizvoda......................................................................
7
Podjela klaonica...........................................................................................
8
Tehnologija klanja i obrade........................................................................
8
4. Znanje, trud, novac i vrijeme
9
5. Upornost,
strpljivost,
pamet
i
snalažljivost
10
6. Suhomesnati
proizvodi
11
Dimljenje mesa...................................................................................
11
Slavonska kobasica...............................................................................
12
Domaći kulin.......................................................................................
13
7. Zaključak
8.Literatura
Pr
šu
t
Pri
lo
g
14
15
16
17
5
5
5
4
One biljne i životinjske proizvode kojima se životinje hrane nazivamo krmivima. Sposobnost da krmiva hrane
životinje potječe iz toga da su u krmivima sadržane takve tvari koje se u životinjskom organizmu mogu lako
kemijski promijeniti, da ih tijelo može usvojiti i iskoristiti za snagu i toplinu.
Hranjive tvari
One su sastavljene iz kemijskih elemenata, kao što su ugljik, vodik i dušik, te mineralne tvari poput kalcija,
fosfora, kalija, željeza, magnezija... Svaki od elemenata iznimno je važan kada se radi o prehrani životinja.
Najveću skupinu među hranjivim tvarima čine ugljikohidrati. Najpoznatiji ugljikohidrati su šećer i škrob.
Ugljikohidrati su najvažnije tvari za pogon organizma i za stvaranje tjelesnih rezervi masti i loja.
