Bezbednost i kvalitet u biotehnološkoj proizvodnji hrane
5.2 Bakteriocini 23 Bakteriocini - antimikrobni polipeptidni antibiotici proizvedeni od strane bakterija, obično deluju bakteriocidno na druge blisko srodne vrste.Ranijih godina znacajan istrazivacki rad je posvecen identifikaciji i karakterizaciji bakteriocina...
Tehnologija
89 stranica
Skripte, Tehnologija
Objavio Eeeej
·
