Pametna Za istraživanje Precizna Za brzo pronalaženje

Celijačna bolest

GLUTEN – GRAĐA, OSOBINE Gluten je proteinski molekul dva proteina (glijadina i glutelina) (slika 2, str 10) koji se nalaze približno u jednakim promerima u jezgru (endospermu) pšenice i nekih...

Medicina

11 stranica

Medicina, Seminarski radovi, Skripte

Objavio studenti.rs · 18. maj 2017.

Pekarstvo i poslastičarstvo

Količina i kvalitet glutena Gluten predstavlja u vodi nerastvorljive proteine pšenice, odnosno brašna. On ima osobinu da bubri u vodi i da obrazuje elastičnu, koherentnu masu koja tokom mešanja testa...

Tehnologija

Visoka tehnološka škola strukovnih studija

140 stranica

Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 2. mart 2017.

Tehnologija hrane

. Netopljive bjelančevine – glijadin (40-50 % od ukupnih bjelančevina) i glutelini (prvenstveno glutenin) (34-42 % od ukupnih bjelančevina) – poznate su pod zajedničkim nazivom gluten. Gluten je karakteristična bjelančevinska...

Tehnologija

163 stranica

Skripte, Tehnologija

Objavio izuzetnanagrada · 12. april 2012.

Alergije i intolerancije na hranu

boja tartrazin (žuto obojeni napitci, slatkiši i sl.), zaslađivač aspartam. (3) 5.1. Žitarice koje sadrže gluten i njihovi proizvodi Gluten je smjesa proteina pšenice netopivih u vodi koji se nazivaju...

Poljoprivreda

Poljoprivredno-prehrambeni fakultet

15 stranica

Agronomija, Seminarski radovi, Skripte

Objavio studenti.rs · 8. januar 2019.

Prikazani su svi rezultati za ovaj upit.

Rezultati pretrage za: gluten

Celijačna bolest

Pekarstvo i poslastičarstvo

Tehnologija hrane

Alergije i intolerancije na hranu

Tip dokumenta

Oblasti

Popularni predmeti

Institucije