Tehnologija mleka 2
Po modelu submicela pretpostavlja se da su micele sačinjene iz velikog broja submicela (10 – 15nm) koje su povezane sa CCP, dajući miceli poroznu strukturu. Submicele bogate k – kazeinom,...
Tehnologija
121 stranica
Skripte, Tehnologija
Objavio studenti.rs
·
