Aromatične tvari voća i povrća
Prirodne arome mogu biti dobivene posebnim tehnološkim postupcima kao što je termička reakcija aminokiselina s reducirajućim šećerima ( naprimjer Maillardova reakcija). Prirodne arome su i esencijalna ulja, oleorezini, proteinski hidrolizati,...
Hemija
22 stranica
Hemija, Maturski Radovi, Skripte
Objavio studenti.rs
·
