Proizvodnja PIVA
Za proces glavnog vrenja upotrebljavaju se otvorene ili zatvorene posude sa ugrađenim sistemima za hlađenje i održavanje optimalnih temperatura u pojedinim periodima glavnog vrenja jer je pored soja kvasca temperatura...
Za proces glavnog vrenja upotrebljavaju se otvorene ili zatvorene posude sa ugrađenim sistemima za hlađenje i održavanje optimalnih temperatura u pojedinim periodima glavnog vrenja jer je pored soja kvasca temperatura...
Ukoliko je temperatura viša, vrenje se odvija brže. Sa većom količinom dodatog kvasca, vrenje počinje brže, pa samo vrenje traje kraće. Veći sadržaj šećera za vrenje, aminokiselina i drugih materija...
. Sluzavost mesa izazivaju bakterije iz rodova: Achromobacter, Pseudomonas i Flavobacterium. Manifestuje se pojavom sluzave površine mesa i promjenom boje mesa. Do stvaranja sluzi dolazi pri povećanoj relativnoj vlažnosti vazduha...
često se stvara i pijena. U ovoj fazi oslobađa se i toplota što doprinosi povišenju temperature kljuka. U fazi doviranja sam proces protiče sporije zbog tihog previranja male količine šećera...
Prikazani su svi rezultati za ovaj upit.