Proizvodnja PIVA

Voda

Pivo se sastoji uglavnom od vode, pa njen kvalitet i sadržaj direktno utiču na svojstva piva.
Voda sadrži šest glavnih sastavnih soli: bikarbonat, natrij, klorid, kalcij, magnezij i sulfat.
Njihova razmera u upotrebljenoj vodi ima veliki učinak na ukus i katkad boju gotovog proizvoda.
Voda je jedna od osnovnih sirovina za proizvodnju piva. Sastav vode koja se upotrebljava za proizvodnju sladovine utiče na kvalitet piva.
U prirodnoj vodi uvek postoji manja ili veća količina raznih rastvorenih soli. Soli iz vode predstavljaju tek neznatan deo ekstrakta piva (0,3-0,5 g/l) ali one izrazito utiču na ukus piva.