1
TEHNOLOGIJA ORGANSKE PROIZVODNJE U VINOGRADARSTVU
Organska proizvodnja grožđa zasniva se na prirodnim procesima i upotrebi
organskih i prirodnih mineralnih materija. Ona predstavlja zakonom
regulisani vid proizvodnje . Vinova loza spada u biljnu vrstu koja ima veoma
skromne agroklimatske zahteve i relativno dobru otpornost na bolesti i
štetočine što je i preporučuje za organsku proizvodnju.
PLANIRANJE ORGANSKE PROIZVODNJE
Planiranje podizanja višegodišnjih zasada traje najmanje godinu dana i za
to vreme treba identifikovati rejon, izabrati i pripremiti parcelu za
sadnju,izabrati podlogu, sortu i sistem gajenja.Preporuka je da se odmah
posle sadnje zasad prijavi kao organski kako bi prelazni period, koji traje 1-
3 godine, protekao dok zasad ne dođe u punu rodnost.Na taj način se
dobija organski proizvod čim zasad stupi u period pune rodnosti.
IDENTIFIKACIJA REJONA I IZBOR PARCELE
Veoma je važno pre sadnje utvrditi da li rejon može da se preporuči za
organsku proizvodnju.Izborom pravog rejona i parcele smanjuje se
zavisnost zasada od spoljnih faktora.Ocena rejona se vrši na osnovu
analize pedoklimatskih faktora
Rejoni sa relativnom vlažnošću vazduha manjom od 80 % su povoljni za
organsku proizvodnju jer imaju manji potencijal za razvoj bolesti i štetnih
insekata
Dnevne temperature,dužina dana i intezitet svetlosti – treba izbegavati
rejone gde je česta pojava prolećnih mrazeva i gde su zimske temperature
niže od – 10°C ( posebno je nepovoljno za stone i rane sorte )U takvim
rejonima se gaje sorte kasnijeg cvetanja i zrenja, a i rezidba se vrši kasnije.
2
Visoke dnevne temperature 40°C-45° C prave ožegotine na bobicama, pa
u takvim rejonima treba vršiti zasenčavanje zasada i defolijaciju raditi u
manjem obimu kako bi se izbegle ožegotine .
Dnevna osunčanost u periodu maj – septembar treba da je od 10 – 15 sati i
što je veća pozitivnije utiče na fotosintezu a samim tim i na kvalitet grožđa i
bolju kondiciju celog zasada.
Padavine – minimum 500 mm sa dobrim rasporedom. Ako su padavine
manje obavezno je navodnjavanje ( voda za navodnjavanje mora biti
odgovarajućeg kvaliteta ).
Brzina vetra – treba izbegavati rejone sa jakim vetrovima.Umereni vetrovi
su poželjni jer obezbeđuju dobru provetrenost špalira čime se smanjuje
upotreba biopreparata.
Nadmorska visina odabrane parcele bi trebala da bude viša od 200 m.
Zasad mora imati prostornu izolaciju od mogućih izvora
zagađenja.Ujednačene i ne previše nagnute parcele se lakše održavaju i
neguju.
Prirodni elementi u blizini zasada ( žive ograde, manje drveće, žbunovi...)
povećavaju stabilnost ekosistema i pružaju zaštitu od vetra, smanjuju
evapotranspiraciju, obezbeđuju stanište za korisne insekte i ptice.
Pre sadnje obavezna je agrohemijska analiza zemljišta, analiza zemljišta
na prisustvo teških metala i pesticida a po potrebi i fizička analiza zemljišta
i analiza zemljišta na prisustvo nematoda i drugih štetnih zemljišnih
organizama.
