Tehnologija animalnih proizvoda
Zrenje mesa 3. Smrdljivo zrenje mesa Glavni pokretači promjena u mesu su fermenti (enzimi) iz samog mesa i mnogobrojne vrste mikroorganizama koji sa raznih strana dospijevaju u meso tokom klanja...
Tehnologija
56 stranica
Diplomski/master radovi, Skripte, Tehnologija
Objavio studenti.rs
·