Senzorna analiza konditorskih proizvoda
mora ostvarivati uz optimalnu proizvodnost i ekonomičnost u toku proizvodnog procesa. Osnovni pokazatelji kvaliteta proizvoda predstavljaju [1]: - fizički i funkcionalni vek trajanja, - pouzdanost, - raspoloživost, - bezopasnost pri...
Tehnologija
Visoka tehnička škola strukovnih studija
62 stranica
Diplomski/master radovi, Skripte, Tehnologija
Objavio studenti.rs
·
