Promene nutritivnih svojstava voća pri konzervisanju smrzavanjem
. Nejednaka brzina smrzavanja ima za posledicu kristale leda različite veličine (iako su oni svi sitni, međusobno se razlikuju po veličini). Ako se proizvod skladišti na -30 ºC i mala...
Tehnologija
Poljoprivredni fakultet
39 stranica
Diplomski/master radovi, Skripte, Tehnologija
Objavio smboba
·