Senzorna analiza konditorskih proizvoda
Metode koje se primenjuju u kontroli konditorskih proizvoda mogu biti: senzorne, fizičko hemijske, mikrobiološke, statističke, histološke, toksikološke. Senzorna (organoleptička) ispitivanja podrazumeva posmatranje i degustaciju namernica. Senzorna metoda u ispitivanju namirnica...
Tehnologija
Visoka tehnička škola strukovnih studija
62 stranica
Diplomski/master radovi, Skripte, Tehnologija
Objavio studenti.rs
·