Tehnologija animalnih proizvoda
znatnije razgradnje bjelančevina ( proteoliza ). Ovo zbog toga što bjelančevine razlažu posebna grupa fermenata za čije dejstvo je potrebna kisela sredina, a ta kiselost nastaje pretežno razlaganjem glikogena. Uporedo...
Tehnologija
56 stranica
Diplomski/master radovi, Skripte, Tehnologija
Objavio studenti.rs
·