Tehnologija mesa
aj hipoksantina dostigne vrednost od 1,5-2,0 μmol/g.U formiranju arome mesa, takođe učestvuju proizvodi razlaganja lipida, proteina sarkoplazme i nukleinskih kiselina. Jedinjenja nastala razlaganjem proteina, nukleinskih kiselina i neproteinskih azotnih materija...
Poljoprivreda
40 stranica
Agronomija, Maturski Radovi, Skripte
Objavio studenti.rs
·
