Sokovi od voca

Bistri sok dobija se bistrenjem i filtriranjem voćnog soka sa rastvorljivim sastojcima. Bistri sok mora imati kristalnu bistrinu, bez pojave stvaranja taloga. Ovo se postiže bistrenjem uz primenu dozvoljenih sredstava...

Ekologija

Visoka zdravstveno – sanitarna škola Strukovnih studija “VISAN”

16 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Zaštita životne sredine (ekologija)

Objavio studenti.rs · 15. decembar 2020.

Proizvodnja voćnog soka

Ovi uređaji imaju tri sekcije i to za: predgrevanje, održavanje temperature i hlađenje. Bistrenje Isceđeni voćni sokovi su obično zamućeni, usled prisustva biljnih ostataka koji nisu rastvorljivi u vodi Sok...

Ekologija

Akademija strukovnih studija Zapadna Srbija

17 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Zaštita životne sredine

Objavio studenti.rs · 16. maj 2019.

Proizvodnja cvekle

arome uključivanjem u proces specijalno izgrađenih uređaja tzv. hvatača arome. Sok posle separacije i izdvajanja arome postaje kompleksan polidisperzni sistem koji pored rastvorljivih šećera, kiselina, soli, taninskih i bojenih materija...

Poljoprivreda

Poljoprivredni fakultet

20 stranica

Agronomija, Seminarski radovi, Skripte

Objavio studenti.rs · 21. april 2016.

Proizvodnja bistrih voćnih sokova

u spoljašnje sile kako bi se stvorio pritisak i iscijedila tečnost. Čvrsta materija se odstranjuje, a tečnost (sok) se prikuplja u posebnom sudu. Najvažniji parametar presovanja predstavlja količina dobijenog soka...

Poljoprivreda

Poljoprivredno-prehrambeni fakultet

15 stranica

Agronomija, Seminarski radovi, Skripte

Objavio studenti.rs · 21. maj 2018.

Tehnologija bistrih sokova

Suspendovane čestice, po obavljenom hidrolitičkom postupku, talože se dodavanjem želatina. Želatin sa taninom formira kompleks „tanin-želatin“. Kompleks nastaje usled električnog pražnjenja negativno naelektrisanog tanina i pozitivno naelektrisanog želatina. Neutralni kompleks...

Tehnologija

Visoka poljoprivredno-prehrambena škola strukovnih studija

21 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 22. februar 2017.

Proizvodnja piva

Bistrenje i istakanje piva 2.3.1. Filtracija piva U toku procesa glavnog vrenja i zrenja dolazi do određenih fizičko-hemijskih i organo-leptičkih promena u sastavu i osobinama piva. Pivo se bistri, ćelije...

Saobraćaj

Fakultet tehničkih nauka

16 stranica

Saobraćaj, Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 11. januar 2016.

Primena enzimskih preparata u proizvodnji vocnog soka

Tabela 1. Klasifikacija pektolitičkih enzima 12 Primena enzimskih preparata u proizvodnji sokova Pektinska kiselina + metanol Esteraze Pektinska kiselina + etanol Nezasićeni |Col1|Col2|E.C.br.|Supstrat|Način delovanja| |---|---|---|---|---| ||PME|3.1.1.11|Pektin|Hidroliza| ||PAE|3.1.1.6|Pektin|Hidroliza| |Hidrolaze|EndoPG|3.2.1.15|Pektinska...

Poljoprivreda

Poljoprivredni fakultet

22 stranica

Poljoprivreda/Šumarstvo, Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio stef · 10. mart 2014.