Odlomak

Voće je višegodišnja zeljasta ili drvenasta biljka, kultivirana ili samonikla namijenjena za ljudsku ishranu. Sastav voća zavisi od zrelosti, sorte, načina uzgoja to utiče na sadržaj suhe materije koja je u prosjeku od 10-20%. Voće spada u posebnu grupu namirnica koje se odlikuju malom energetskom vrijednošću, velikim sadržajem vode, malom količinom proteina i masti, znatnim sadržajem ugljenih hidrata i celuloze, bogatstvom mineralnih sastojaka i vitamina, kao i sadržajem drugih hranjivih sastojaka kao što su enzimi, organske kiseline, antocijanini i tanini.

No votes yet.
Please wait…

Prijavi se

Detalji dokumenta

  • 15 stranica
  • Tehnologija voćnih sokova -
  • Školska godina: -
  • Seminarski radovi, Skripte, Agronomija
  • Bosna i Hercegovina,  Sarajevo,  UNIVERZITET U SARAJEVU Poljoprivredno-prehrambeni fakultet  

Više u Agronomija

Više u Seminarski radovi

Više u Skripte

Komentari