Suvomesnati proizvodi
Месо се пре прераде хлади у дубини до 0 степени. Претходно смрзнуто месо треба избегавати.
Месо се пре прераде хлади у дубини до 0 степени. Претходно смрзнуто месо треба избегавати.
Pod mesom se podrazumevaju sirovi ili prerañeni delovi zaklane stoke (goveda, bivola, svinja, ovaca, koza, kopitara), živine, divljači, riba, rakova, školjki, žaba, kornjača i puževa koji se upotrebljavaju za ljudsku...
Trebamo znati teoretska i praktična znanja o sastavu i osobinama mesa koje se dobija klanjem domaćih životinja, zatim o najvažnijim elementima prerade i konzerviranja, te iskorištavanju uzgrednih proizvoda koji su...
ribe, rakovi, školjkaši, žabe i ostali plodovi mora i prerađevine uglavnom čije meso nije otrovno ili se postupkom pripreme otrov uklanja, puževi i ostale životinje (insekti i skakavci) itd. Kvaliteta...
Prikazani su svi rezultati za ovaj upit.