Toplotna obrada mesa
Hemijski sastav i biološka vrednost toplotom tretiranog mesa Za vreme toplotne obrade mesa smanjuje se sadržaj vode, a povećava odstotak belančevina i masti, srazmerno sa povećanjem suvih materija, povećava se...
Tehnologija
Visoka tehnološka škola strukovnih studija
23 stranica
Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija
Objavio studenti.rs
·
