Pojam gastronomije

Obuhvata barem 3 komponente, a to su:  Pripremanje  Kuvanje  Prezentacija Pripremanje hrane se u jednakoj meri odnosi na hranu I jela koja se termički neobradjuju( salate od...

Poljoprivreda

Singidunum Univerzitet

14 stranica

Agronomija, Seminarski radovi, Skripte

Objavio studenti.rs · 17. decembar 2020.

Toplinska obrada mesa

mesa (barene kobasice, npr.). Meso se stavlja na mrežasti podložak, a kobasice kače na ramove. Zavisno od pritiska pare pri ovom načinu termičke obrade postoje dvije varijante: - kuvanje na...

Tehnologija

Poljoprivredni fakultet

17 stranica

Maturski Radovi, Skripte, Tehnologija, Turizam/Ugostiteljstvo

Objavio Seljancica · 29. januar 2016.

Toplotna obrada mesa

aturiše i u unutrašnjosti komada mesa, ali ne izlazi u bujon. Zbog toga meso je sočnije i ukusnije, a dobijeni bujon je slabiji. U drugom slučaju, tj. kad se meso...

Tehnologija

Visoka tehnološka škola strukovnih studija

23 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 28. avgust 2015.

Svečani meni za dve osobe: recepti i načini serviranja

♥ Пљескавица на кајмаку 2 Куварство или кулинарство (лат.culina-кухиња) је вештина припремања јела и избор животних намирница биљног и животињског порекла које се користе за људску исхрану. Оно подразумева физичке...

Turizam i ugostiteljstvo

17 stranica

Maturski Radovi, Skripte, Turizam/Ugostiteljstvo

Objavio conroe7 · 4. jun 2013.

Značaj i uloga obrazovanja i usavršavanja zaposlenih u zdravstvu

ичке обраде. Куварство можемо поделити на- Народно,Угоститљско,Масовна производња. Угоститељство делимо: Куварство,Посластичарство,Пекарство,Месарство Промена на намирницама могу бити физичке промена стања намирнице,хемијске мења се састав намирнице,органолептичке промена боје и биолошке промене. Куварска...

Medicina

25 stranica

Medicina, Menadžment, Seminarski radovi, Skripte

Objavio studenti.rs · 26. jun 2017.

Namirnice i priprema hrane kodčira na želucu i dvanestopalčanom crevu

Sud se zagreje, komadi mesa se peku sa jedne, a zatim sa duge strane, do pojave smeđe korice. Sud se zatvori i nastavlja se kuvanje u sopstvenom soku. Kulinarna priprema...

Medicina

Visoka medicinska škola

32 stranica

Diplomski/master radovi, Medicina, Skripte

Objavio zlatokosacrnka · 9. april 2015.

Flambiranje jadenja

лички или на помошна маса.Фламбирањето треба да им се додели на само изушчени за тоа келнери или кувари.Сите начини на припремање на јадење и пиење пред гостите како што и...

Turizam i ugostiteljstvo

12 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Turizam/Ugostiteljstvo

Objavio Cecka11 · 31. maj 2013.

Tehnološke operacije

vode koja se nalazi u polaznom rastvoru. Naime u ukuva~ima se vodeni rastvor najpre zagreva do temperature klju~anja a zatim i isparava jedan deo vode iz polaznog rastvora. Sa aspekta...

Tehnologija

Univerzitet u Beogradu

257 stranica

Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 26. septembar 2017.

Zaštita na radu

Slika 29. Upute za rukovanje aparatom za gašenje požara prahom ili halonom Osim navedenih glavnih i specijalnih sredstava za gašenje mogu se rabiti i neka priručna sredstva za gašenje, npr....

Zaštita na radu

37 stranica

Skripte, Zaštita na radu

Objavio Vladimir Dzomic · 12. decembar 2013.

Aparati i uređaji u prehrambenoj industriji voća i povrća

HLAĐENJE, ZAMRZAVANJE, Hlađenje je sniženje temperature proizvoda, od temperature u processu prerade na tempertauru skladištenja. Hlađenje je postupak u kojem se temperatura smanjuje na temeperaturu čuvanja -1°C do + 8°C...

Tehnološki fakultet

1 stranica

Ostalo, Seminarski radovi, Skripte

Objavio ivancica88 · 19. novembar 2013.