Hleb i peciva sa tehnologijom proizvodnje

od sorte pšenice. 1.15. Podela brašna na kvalitetne grupe Pored podele na tipove na osnovu sadržaja pepela brašna na osnovu postojećih propisa, koji važe u našoj zemlji, razvrstava na 2...

Tehnologija

Prirodno-matematički fakultet

34 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 17. decembar 2020.

Pekarstvo i poslastičarstvo

Tehnološke karakteristike pšeničnog brašna Tehnološki kvalitet pšeničnog brašna zavisi od sposobnost razvoja gasova u toku fementacije i pečenja, jačine brašna, boje brašna, testa i hleba, kao i granulacije. Tehnološki kvalitet...

Tehnologija

Visoka tehnološka škola strukovnih studija

140 stranica

Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 2. mart 2017.

Obogacivanje brasna

završnog stepena specificiranog kvaliteta. Postupak mešanja brašna se obično obavlja pri kapacitetima većim od onih tokom mlinske proizvodnje, u cilju brzog uvrećavanja i rinfuzne isporuke. Prednost tretmana brašna u postupku...

Tehnologija

19 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio Natalim · 5. mart 2015.

Analiza prinosa zrna i kvaliteta brašna nekih PKB sorata ozime pšenice

оба,воде,протеина,угљених хидрата и масти.Стање скроба,као најзасупљеније материје у саставу брашна има значајан утицај на понашање брашна у даљој преради.Сроб се у брашну налази у облику мањих и већих гранула чија...

Poljoprivreda

Poljoprivredni fakultet

19 stranica

Poljoprivreda/Šumarstvo, Seminarski radovi, Skripte

Objavio studenti.rs · 27. maj 2019.

Hraniva animalnog i mineralnog porekla

krvnog brašna crvenkasta do tamnosmeđa, jetrenog brašna tamnosmeđa, svinjske masti bela, goveđeg i ovčijeg loja žutobela i kozjeg sivožuta.  Ukoliko je krvno brašno presušeno, može imati crnu boju. ...

Poljoprivreda

42 stranica

Poljoprivreda/Šumarstvo, Skripte

Objavio studenti.rs · 27. januar 2016.

Žitarice i proizvodi od žita

ике брашна Млинарски производи, особито брашно, највећим су дијелом сировине за даљу прераду и припремање тијеста у домаћинству и индустрији. С тог гледишта, за квалитету 13

Poljoprivreda

23 stranica

Agronomija, Maturski Radovi, Skripte

Objavio izuzetnanagrada · 5. maj 2014.

Životne namirnice

brašno često nosi i oznake meko (za bijeli hljeb i kolače) ili oštro (za kolače). Oštro brašno je tip 400, a dobija se izdvajanjem iz mekog brašna tipa 500. Pšenično...

Tehnologija

Fakultet za ekologiju

13 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija, Zaštita životne sredine (ekologija)

Objavio studenti.rs · 10. novembar 2017.

Tehnološki procesi i tehnološki sistemi

Hidrofobna vlakna nemaju hidrofilne grupe i ne vezuju vodu. Optička svojstva vlakana su boja i sjaj. Ova svojstva zavise od sposobnosti vlakana da apsorbuju ili odbijaju svetlost. Termička svojstva vlakana...

Tehnologija

Fakultet za poslovno industrijski menadžment

288 stranica

Skripte, Tehnologija

Objavio UTAH4444 · 5. mart 2014.

Analiza hrane

Iz pšeničnog brašna proizvodi se: – bijeli kruh od bijelog pšeničnog brašna s pepelom do 0,60%; – polubijeli kruh od pšeničnog polubijelog brašna s pepelom od 0,65– 0,90%; – crni...

Tehnologija

84 stranica

Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 6. jun 2018.

Tehnologija hrane

127 U suvremenoj trgovini jedno od najistaknutijih mjesta zauzimaju lijepo pakirani, atraktivni, trajni i razmjerno skupi proizvodi grupirani pod zajedničkim nazivom konditorski proizvodi . Gotovo da nema supermarketa, samoposluživanja ili...

Tehnologija

163 stranica

Skripte, Tehnologija

Objavio izuzetnanagrada · 12. april 2012.